Cheese Tempering Quiz

Berapa suhu ideal untuk keju sebelum digunakan?

• 10ºC - 12ºC

• 16ºC - 18ºC

• 14ºC - 16ºC

• 20ºC - 22ºC

Berapa lama keju dapat disimpan di dalam pendingin?

• 30 hari

• 90 hari

• 45 hari

• 60 hari

Apa yang harus Anda lakukan untuk menghindari tergelincir?

• Abaikan tumpahan

• Biarkan tumpahan di lantai

• Gunakan pel untuk tumpahan

• Gunakan air untuk membersihkan

Berapa lama umur simpan sekunder keju?

• 4 jam

• 6 jam

• 8 jam

• 2 jam

Berapa lama maksimum keju dapat ditemper?

• 4 jam

• 2 jam

• 1 jam

• 3 jam

Apa yang harus Anda periksa pada semua produk?

• Bentuk

• Ukuran

• Tanggal kedaluwarsa

• Warna

Apa yang tidak boleh dicampur dengan produk lama?

• Air

• Garam

• Produk baru

• Gula

Apa langkah pertama dalam tempering keju?

• Potong keju

• Sajikan keju

• Ambil keju dari pendingin

• Masukkan keju ke dalam kulkas

Apa yang harus dilakukan setelah 2 jam tempering?

• Buang keju tersebut

• Periksa keju tersebut

• Masukkan keju kembali ke dalam pendingin

• Gunakan keju tersebut

Apa tujuan dari stiker SATO?

• Untuk menandai waktu

• Untuk menunjukkan harga

• Untuk menghias wadah

• Untuk memberi label rasa