Приготування страв з круп, макаронних виробів і бобових

Приваром каш називають

• чітко виражений смак страви;

• збільшення каші в об'ємі масі

• випаровування рідини із страви

Де використовують відвари з макаронних виробів?

• ніде не використовують

• для приготування перших страв і соусів

• для приготування каш

Який час зберігання каш після приготування на марміті

• 2 години

• 3 години

• 4 години

Крупи засипають у

• теплу воду

• холодну воду

• киплячу підсолену воду

• киплячу солодку воду

 Вихід рідких каш з 1 кг круп становить

• 5-6 кг

• 4-5 кг

• 2-3 кг

• 7 кг

Каші варять на:

• бульйоні, молоці, суміш молока і води

• на суміші молока та води;

• на воді