Qu'est-ce que la toxicité intrinsèque des aliments ?
SQ4 - Toxicité des aliments et évaluation de la toxicité

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Pierre BISCH
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La toxicité causée par des substances ajoutées aux aliments
La toxicité naturelle présente dans certains aliments
La toxicité liée à la mauvaise conservation des aliments
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels sont des exemples de toxines intrinsèques dans les aliments ?
Les pesticides
Les mycotoxines
Les conservateurs
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qu'est-ce que la toxicité extrinsèque des aliments ?
La toxicité liée aux substances naturellement présentes dans l’aliment
La toxicité causée par des contaminations externes telles que les produits chimiques ou les microbes
La toxicité due à la mauvaise cuisson des aliments
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels produits peuvent causer une toxicité extrinsèque ?
Les métaux lourds
Les toxines produites par des champignons
Les vitamines
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelles sont les principales causes de la contamination extrinsèque des aliments ?
La présence de parasites
La mauvaise conservation ou le stockage des aliments
La présence de toxines naturelles
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qu’est ce que la DJA ?
Dose jeune ajoutée
Dose journalière attractive
Dose journalière admissible
Dose journalière Autorisée
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Toutes les substances peuvent-elles être toxiques ?
Oui
Non
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