¿Cuál es el rango de temperatura ideal para congelar pescado?

Conservación de Pescados, crustáceos y mariscos

Quiz
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Hospitality and Catering
•
Professional Development
•
Easy
Walter Mozo
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25 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
-10 °C a -5 °C
-18 °C o menos
0 °C a 2 °C
10 °C a 15 °C
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué técnica utiliza humo para conservar pescados?
Salazón
Ahumado
Refrigeración
Ultracongelación
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué indica un olor suave en un molusco fresco?
Frescura
Deterioro
Maduración
Congelación prolongada
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de estos es un método tradicional de conservación?
Salazón
Envasado al vacío
Ultracongelación
Refrigeración
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Es seguro descongelar pescado bajo el sol?
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué técnica ayuda a preservar la textura de crustáceos congelados?
Refrigeración
Envasado al vacío
Ultracongelación
Secado
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué factor es crítico en el transporte de moluscos vivos?
Tamaño del envase
Humedad controlada
Exposición al sol
Tipo de alimento
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