Conservación de Pescados, crustáceos y mariscos

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25 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el rango de temperatura ideal para congelar pescado?

-10 °C a -5 °C

-18 °C o menos

0 °C a 2 °C

10 °C a 15 °C

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué técnica utiliza humo para conservar pescados?

Salazón

Ahumado

Refrigeración

Ultracongelación

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué indica un olor suave en un molusco fresco?

Frescura

Deterioro

Maduración

Congelación prolongada

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de estos es un método tradicional de conservación?

Salazón

Envasado al vacío

Ultracongelación

Refrigeración

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Es seguro descongelar pescado bajo el sol?

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué técnica ayuda a preservar la textura de crustáceos congelados?

Refrigeración

Envasado al vacío

Ultracongelación

Secado

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué factor es crítico en el transporte de moluscos vivos?

Tamaño del envase

Humedad controlada

Exposición al sol

Tipo de alimento

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