Comprendre les prestations en restauration

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Professional Development

20 Qs

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Comprendre les prestations en restauration

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Assessment

Quiz

Hospitality and Catering

Professional Development

Hard

Created by

Pierre Barbier

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la définition du mot "prestation" en hôtellerie-restauration ?

La prestation en hôtellerie-restauration est l'ensemble des services offerts aux clients.

La prestation concerne uniquement la cuisine.

La prestation est un type de boisson servie.

La prestation est uniquement le tarif des chambres.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelles sont les dimensions d'une prestation en hôtellerie-restauration ?

Prix des chambres

Taille des salles

Nombre de serveurs

Qualité du service, ambiance, propreté, gastronomie, accueil des clients.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Citez trois types de prestations en restauration commerciale.

Service à table, service au comptoir, vente à emporter

Service en buffet

Service à la carte

Service de livraison

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelles sont les caractéristiques d'un restaurant traditionnel ?

Ambiance bruyante

Service au comptoir

Ambiance conviviale, menu classique, service à table, décoration typique, ingrédients locaux.

Menu végétalien

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qu'est-ce qu'une brasserie ?

Une salle de concert pour des spectacles de musique.

Un restaurant qui sert des plats français.

Une brasserie est un établissement qui fabrique et vend de la bière.

Un magasin de vêtements.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quels sont les avantages d'un fast-food ?

Rapidité, accessibilité, prix abordables, variété de choix.

Prix élevés

Longue attente

Peu de choix

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Décrivez le concept d'un food-truck.

Un food-truck est un véhicule de livraison de produits alimentaires en gros.

Un food-truck est un type de cuisine traditionnelle servie dans des restaurants.

Un food-truck est un véhicule mobile qui sert de restaurant sur roues, proposant divers plats à emporter.

Un food-truck est un restaurant fixe qui ne se déplace jamais.

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