Standar Kerja Forming & Baking Nextar

Apa kepanjangan dari OPRP?

• Operational Prosedur Requisite Program

• Overational Pre Requisite Program

• Operational Pre Requisite Program

• Operational Program Requis Pre

Kape besar warna biru digunakan untuk?

• Digunakan untuk scrap sisa adonan di mixer, bowl

  (doughtro) dan di Doughdam

• Digunakan untuk mengambil minyak dan DMP

• Digunakan untuk scrap sisa cream di saringan dan di

  magnet trap

• Digunakan untuk membuka plastik premix

Rumus % bs adalah?

• Bs x Pemakaian : 100%

• Bs : Pemakaian : 100%

• Bs : Pemakaian x 100%

• Pemakaian x Bs :100%

Apa yang menyebabkan adonan menempel pada pinggir hopper?

• Baut dough feeder longgar

• Roller conveyor tidak berputar

• Conveyor overtracking/berserabut

• Adonan terlalu lembek

Susunan 5R yang benar adalah?

• Ringkas-Rapih-Resik-Rawat-Rajin

• Rajin-Resik-Ringkas-Rawat-Rapih

• Ringkas-Rajin-Rawat-Rapih-Resik

• Resik-Rapih-Rawat-Rajin-Ringkas

Salah satu penyebab kue nextar brownies berekor, kecuali?

• Iris cut kotor

• Pemakaian iris cut lebih dari 28 hari

• Temperature oven drop

• Semua jawaban salah

Apa alat pengatur input dan output pompa cream?

• Timer

• Pneumatik

• Sensor

• Inventer

Standar isi di dalam hoper cream forming adalah?

• Cream penuh di atas rotor

• Isi cream pertengahan hopper

• Cream di atas feed roll

• Isi cream rata dengan feed roll

Troubleshooting dough diameter tidak standar yaitu?

• Setting temperature

• Penggantian ring depositor

• Setting speed forming

• Setting damper

Berapa standar ketinggian press roll supaya hasil output kue tidak pipih ?

• Roll depan 2,31 cm

  Roll belakang 2,00 cm

• Roll depan 2,2 cm

  Roll belakang 1,45

• Roll depan 2,38 cm

  Roll belakang 2,07

• Roll depan 2,25 cm

  Roll belakang 1,94 cm