Hóa l đs

Đs

• Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• Chất béo là triester của glycerol với các acid đơn chức.

• Cho dầu ăn vào nước, lắc đều, sau đó thu được dung dịch đồng nhất.

• Phản ứng hydrogen hóa chất béo dùng để chuyển gốc acid béo không no thành gốc acid béo no.

Đs

• Xà phòng dễ tan trong nước hơn chất giặt rửa tổng hợp, do đó được sử dụng phố biến.

• Có thể sử dụng chất giặt rửa tổng hợp với cả nước cứng, do chất giặt rửa tổng hợp không tạo muối khó tan với Ca+ Mg2+

• Chất giặt rửa tổng hợp khó bị phân hủy sinh học bởi các vi sinh vật, do , đó gây

  ô nhiễm môi trường.

• Không nên dùng xà phòng giặt rửa trong nước cứng (chứa nhiều ion Ca2+

  *, Mg2+)

  do muối của các kim loại này với acid béo ít tan,... và gây hại cho áo, quần sau khi giặt.

Đs

• Glucose và fructose là những đường không thể bị thủỷ phân.

• Fructose có cấu tạo hóa học hoàn toàn giống với glucose.

• Saccharose và maltose là những disaccharide.

• Tinh bột và cellulose là những polysaccharide.

Đs

• Saccharose và maltose thường được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo.

• Saccharose là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho con người.

• Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt.

• Maltose có trong một số hạt nảy mầm từ quá trình thủy phân tinh bột.

Đs

• Tinh bột tạo màu xanh tím khi phản úng với dung dịch iodine.

• Cellulose tan tốt trong nước nóng.

• Tinh bột không tan trong nước lạnh.

• Cellulose không phản ứng màu với dung dịch iodine.

Đs

• 1. Saccharose không tham gia phản ứng màu với dung dịch iodine.

• 1. Saccharose thuỷ phân tạo ra glucose và fructose.

• 1. Tinh bột phản úng màu với dung dịch iodine tạo màu xanh tím.

• 1. Tinh bột thuy phân hoàn toàn tạo ra maltose.

Đs

• 1. Methylamine và ethylamine là những chất khí ở điều kiện thường.

• 1. Aniline là chất lỏng ở điều kiện thường.

• 1. Methylamine tan tốt trong nước, còn aniline it tan.

• 1. Trimethyl amine có mùi tanh đặc trung của cá.

Đs

• 1. Chúng luôn chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl.

• 1. Số nhóm carboxyl luôn nhiều hơn số nhóm amino.

• 1. Luôn tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực.

• 1. Trong Glu, số nhóm carboxyl nhiều hơn số nhóm amino.

Các phát biếu về cấu tạo của peptide:

• 1. Peptide được cấu thành từ các đơn vị a- và B-amino acid.

• 1. Tetrapeptide thường chứa bốn liên kết peptide trong phân tử.

• 1. Trong phân tử Gly-Ala-Val, thì Gly là amino acid đầu N.

• 1. Có thể tạo ra bốn dipeptide khác nhau từ Gly và Val

Các phát biếu về protein:

• Protin phản ứng với nitric acid tạo chất rắn màu đỏ

• 1. Protein phản úng với copper (II) hydroxide tạo sản phâm màu tím.

• 1. Phản ứng đông tụ của protein có thế xảy ra dưới tác động của nhiệt độ.

• 1. Quá trình thủy phân hoàn toàn protein đơn giản tạo thành các a-amino acid.