บทที่ 3 น้ำ ความชื้น และการคายน้ำ

องค์ประกอบของอากาศแห้งมีอะไรบ้าง?

• o   ไนโตรเจน: ประมาณ 78%

  o   ออกซิเจน: ประมาณ 21%

  o   แก๊สอื่นๆ: ประมาณ 1%

• o   ไนโตรเจน: ประมาณ 69%

  o   ออกซิเจน: ประมาณ 21%

  o   แก๊สอื่นๆ: ประมาณ 10%

•    o   ไนโตรเจน: ประมาณ 59%

  o   ออกซิเจน: ประมาณ 31%

  o   แก๊สอื่นๆ: ประมาณ 10%

• o   ไนโตรเจน: ประมาณ 88%

  o   ออกซิเจน: ประมาณ 11%

  o   แก๊สอื่นๆ: ประมาณ 1%

ข้อใดไม่ใช่ปัจจัยที่ช่วยลดการสูญเสียน้ำในผลิตผล

• • การเก็บเกี่ยวด้วยความระมัดระวัง ไม่ให้ผลิตผลเกิดบาดแผล

• • การเก็บรักษาในสภาพที่มีความชื้นสัมพัทธ์สูงและอุณหภูมิต่ำ

• • การทำให้ผลิตผลเย็นลงอย่างช้าที่สุด หลังการเก็บเกี่ยว

• • ลดความแตกต่างของความดันไอน้ำระหว่างผลิตผลและบรรยากาศภายนอก

ข้อใดไม่ใช่จุดประสงค์ของการใช้สารเคลือบผิวผลิตผล

• • สารเคลือบผิว เช่น ไข (wax) เพิ่มชั้นกีดขวางบนผิวของผลิตผล

• • ลดการสูญเสียน้ำผ่านผิวของผลิตผล

• • ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพผลิตผล

• เพิ่มการคายน้ำให้ผลิตผล

การสูญเสียน้ำในทุเรียนส่งผลดีต่อการบริโภคอย่างไร?

• ปอกทุเรียนได้ง่าย

• ซีกของพูยึดแน่นกว่าปกติ

• เนื้อทุเรียนแข็ง

• เปลือกทุเรียนขยายตัว

ข้อใดเป็นแหล่งที่มาของไอน้ำในอากาศสูง

• อากาศเหนือทะเลยทราย

• อากาศเหนือมหาสมุทร

• อากาศเหนือทะเล

• อากาศในขณะฝนตก

ความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและความชื้นหาได้จากอะไร

• Psychrometric Chart

• Variable Control Charts

• Thermometer Chart

• Weather Charts

แกนนอนด้านล่างแสดงค่าของอะไร

• Wet bulb temperature

• Enthalpy

• Dew point

• Dry bulb temperature

ข้อใดไม่ใช่โครงสร้างและสภาวะของพืชที่มีผลต่อการสูญเสียน้ำ

• เนื้อเยื่อ Epidermis

• ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศต่ำ

• น้ำในเซลล์พืชไม่บริสุทธิ์

• ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศสูง

ข้อใดไม่ใช่ปัจจัยภายในที่มีผลต่อการสูญเสียน้ำของผลิตผล

• คิวติเคิล (cuticle)

• สีของผลิตผล

• ปากใบ (Stomata)

• ลักษณะของผลิตผล

ข้อใดไม่ใช่ปัจจัยภายนอกที่มีผลต่อการสูญเสียน้ำของผลิตผล

• ความชื้นในบรรยากาศ

• อุณหภูมิ

• การเคลื่อนไหวของน้ำ

• การเคลื่อนไหวของอากาศ