Etapas da Fabricação do Vinho

Qual é o principal objetivo da fermentação do mosto no processo de fabricação de vinho?

• Aumentar o teor de açúcar

• Transformar o açúcar em álcool

• Melhorar a cor do vinho

• Reduzir a acidez

Durante a fermentação do mosto, qual é o papel das leveduras?

• Oxidar o vinho

• Transformar o álcool em água

• Converter açúcar em álcool e dióxido de carbono

• Aumentar a acidez do vinho

Qual é a temperatura ideal para a fermentação do mosto em vinhos tintos?

• 5-10°C

• 15-20°C

• 25-30°C

• 35-40°C

O que ocorre durante a maturação do vinho?

• O vinho é engarrafado imediatamente

• O vinho é misturado com água

• O vinho desenvolve sabores e aromas complexos

• O vinho é aquecido para esterilização

Qual é o recipiente mais comum usado para a maturação do vinho?

• Garrafas de plástico

• Barris de carvalho

• Tanques de aço inoxidável

• Caixas de papelão

Durante a maturação, o que o vinho pode absorver dos barris de carvalho?

• Açúcar

• Taninos e aromas

• Água

• Ácido acético

Qual é o principal objetivo do engarrafamento do vinho?

• Facilitar o transporte e a venda

• Aumentar o teor alcoólico

• Reduzir o volume do vinho

• Melhorar a cor do vinho

Qual é a importância de usar rolhas de cortiça no engarrafamento do vinho?

• Impedir a entrada de oxigênio

• Aumentar a acidez

• Melhorar o sabor

• Reduzir o teor alcoólico

Qual é a função do armazenamento do vinho após o engarrafamento?

• Aumentar a produção de dióxido de carbono

• Permitir que o vinho envelheça e melhore

• Reduzir o teor de taninos

• Aumentar a quantidade de açúcar

Qual é a condição ideal de temperatura para o armazenamento do vinho?

• 0-5°C

• 10-15°C

• 20-25°C

• 30-35°C