Quiz über Proteine und Aminosäuren

Was ist die deutsche Bezeichnung für Proteine?

• Eiweiße

• Fette

• Kohlenhydrate

Welche Funktion haben Enzyme im menschlichen Körper?

• Steuern Stoffwechselvorgänge

• Liefern Energie

• Transportieren Nährstoffe

Aus welchen Elementen bestehen Proteine neben Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff?

• Stickstoff und Schwefel

• Helium und Phosphor

• Kalzium und Kalium

• Chlor und Magnesium

Nennen Sie die einfachste Aminosäure.

Wie viele Aminosäuren sind in der Nahrung des Menschen enthalten?

• 20

• 22

• 18

Was sind essentielle Aminosäuren?

• Müssen über die Nahrung aufgenommen werden

• Können vom Körper selbst hergestellt werden

• Sind nicht notwendig für den Körper

Was ist die Funktion von Antikörpern?

• Abwehr von Krankheiten

• Energielieferant

• Transport von Substanzen

Was sind die möglichen Wirkungen von biogenen Aminen?

• Migräneanfälle

• Nesselsucht

• Übelkeit

• Erbrechen

• Durchfall

Was sind die Arten von biogenen Aminen?

• Putreszin

• Tyramin

• Histamin

Was sind die Empfehlungen zur Vorbeugung der Bildung von Nitrosaminen?

• Ausreichende Aufnahme von Vitamin C

• Einschränkung des Verzehrs von Pökelerzeugnissen

• Kein Braten oder Grillen