Quiz o przetwórstwie drobiu i jaj

Jakie ptactwo nazywamy drobiem?

• Ptaki morskie

• Ptaki dzikie

• Ptaki domowe

• Ptaki drapieżne

Który typ drobiu charakteryzuje się szybkim tempem wzrostu?

• Gęsi

• Indyki

• Kurczęta brojlery

• Kury nieśne

Jakie jaja są najczęściej używane do konsumpcji?

• Jaja kurze

• Jaja indycze

• Jaja kacze

• Jaja gęsie

Co jest podstawowym surowcem do produkcji drobiu?

• Indyki

• Kaczki

• Kurczęta brojlery

• Gęsi

Jakie jaja mają największą wartość odżywczą?

• Jaja gęsie

• Jaja indycze

• Jaja kurze

• Jaja kacze

Jakie cechy powinny mieć kury w fermach niosących jaja?

• Mała masa ciała

• Niska liczba nieśności

• Szybki stopień dojrzałości

• Wysokie zużycie paszy

Jakie są metody schładzania tuszek drobiowych?

• Schładzanie w lodzie

• Schładzanie w wodzie

• Schładzanie w piekarniku

• Schładzanie powietrzem

Jakie są klasy jakościowe tuszek drobiowych?

• G i H

• E i F

• C i D

• A i B

Jakie są główne składniki odżywcze jaj?

• Białka i węglowodany

• Tłuszcze i węglowodany

• Węglowodany i błonnik

• Białka i tłuszcze

Jakie jaja są przechowywane w temperaturze 0-4°C?

• Jaja wylewki

• Jaja przemysłowe

• Jaja konsumpcyjne

• Jaja stłuczki