ZAT ADITIF MAKANAN

Zat aditif dalam makanan adalah...

• Zat yang ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan nilai gizi

• Zat yang ditambahkan ke dalam  

         makanan untuk meningkatkan rasa,  

         tekstur, warna, aroma, daya tahan, atau

         kualitasnya

• Zat yang secara alami terdapat dalam makanan

• Zat yang selalu berbahaya bagi kesehatan

Berikut ini yang termasuk zat aditif alami adalah...

• MSG (Monosodium Glutamat)

• Sakarin sebagai pemanis buatan

• Natrium benzoat sebagai pengawet

• Kunyit sebagai pewarna makanan

Tujuan utama penggunaan zat pengawet dalam makanan adalah...

• Menambah rasa manis pada makanan

• Memperpanjang masa simpan makanan

• Membuat makanan lebih menarik secara visual

• Menambah nilai gizi makanan

Berikut ini yang merupakan contoh zat pemanis buatan adalah...

• Gula tebu

• Madu

• Gula aren

• Aspartam

Salah satu contoh zat pewarna alami yang sering digunakan dalam makanan adalah...

• Tartrazin

• Sunset Yellow

• Klorofil dari daun pandan

• Erythrosine

Monosodium Glutamat (MSG) atau sering disebut micin sering digunakan dalam makanan sebagai...

• penyedap rasa

• pewarna

• pengawet

• pemanis

Perhatikan data komposisi pada  kemasan  makanan: 

Tepung terigu,   tepung tapioka,   minyak sayur,    perisa ayam,     rempah-rempah, pemantap nabati,    tartrazin Cl 19140,     monosodium glutamat (MSG),     asam folat,   garam     gula,   dan bubuk cabe.

Bahan peyedap sintetis yang terdapat pada makanan tersebut adalah ....

• gula

• garam

• asam folat

• monosodium glutamat (msg)

Antioksidan dapat mencengah ketengikan bahan yang mengandung lemak karena...

• mematikan mikroorganisme

• menghambat pertumbuhan mikroorganisme

• menyediakan oksigen untuk oksidasi

• menghambat proses oksidasi

Zat aditif makanan bisa menimbulkan bahaya karena....

• biasanya menambah enak makanan

• ada yang membuat lapar terus

• ada yang dapat menimbulkan penyakit

• membuat makanan menjadi sulit dicerna

Penggunaan zat aditif makanan dimaksudkan untuk hal-hal berikut, kecuali...

• memberi cita rasa tertentu

• memperpnjang masa simpan makanan

• menambah nilai gizi

• menurunkan harga jual