3. เรื่อง อาหารและสารอาหาร

อาหารในข้อใดต่อไปนี้ให้สารอาหารประเภทเดียวกัน

• ปลาทูน่า – นมสด

• ข้าวเหนียว – หมูปิ้ง

• สาหร่าย – ไก่ทอด

• ขนมปังปิ้ง  – ไข่ดาว

สุนทรีไปตรวจสุขภาพที่โรงพยาบาล แพทย์แจ้งว่าสุนทรีควรรับประทานอาหารประเภทโปรตีนให้มากขึ้น
อาหารในข้อใดที่สุนทรีควรรับประทานเพื่อเป็นไปตามคำแนะนำของแพทย์

• สลัดผลไม้

• สเต็กปลา

• ส้มตำปูปลาร้า

• ปาท่องโก๋จิ้มนม

สารอาหารในข้อใดให้พลังงานแก่ร่างกายน้อยที่สุด เมื่อมีปริมาณเท่ากัน

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

• ไขมัน

• วิตามิน

ในอดีต ผู้ใหญ่มักจะบอกให้เด็ก ๆ รับประทานผักบุ้ง โดยให้เหตุผลว่า รับประทานผักบุ้งแล้วจะทำให้ตาหวาน เหตุผลใดอธิบายได้เหมาะสมที่สุด

• ผักบุ้งมีวิตามินเอ ช่วยทำให้ดวงตากลมโต

• ผักบุ้งมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา

• ผักบุ้งมีวิตามินอี ช่วยทำให้กล้ามเนื้อดวงตาทำงานได้มีประสิทธิภาพ

• ผักบุ้งมีวิตามินอี ช่วยทำให้ม่านตามีสีสวยงาม

“นิดหน่อยอายุ 11 ปี มีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน นิดหน่อยจึงเลือกรับประทานอาหารเฉพาะผักสด
เพื่อควบคุมน้ำหนักและรักษารูปร่าง”

จากข้อความดังกล่าวนิดหน่อยมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เหมาะสมหรือไม่อย่างไร

• เหมาะสม เพราะนิดหน่อยกำลังเข้าสู่วัยรุ่นจำเป็นต้องควบคุมน้ำหนัก

• เหมาะสม เพราะการรับประทานผักสดช่วยให้ขับถ่ายง่าย ผิวพรรณดี

• ไม่เหมาะสม เพราะผักสดให้พลังงานสูงจะทำให้นิดหน่อยมีรูปร่างอ้วนขึ้นได้

• ไม่เหมาะสม เพราะนิดหน่อยควรรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่

จากตารางแสดงพลังงานจากอาหารที่ควรได้รับใน 1 วัน ด.ญ.มารีน่า อายุ 14 ปี รับประทานอาหารมื้อเช้าได้รับพลังงาน 800 กิโลแคลอรี มื้อกลางวันได้รับพลังงาน 850 กิโลแคลอรี มื้อเย็นได้รับพลังงาน 800 กิโลแคลอรี ด.ญ. มารีน่าได้รับพลังงานในปริมาณมากหรือน้อยกว่าที่ควรได้รับเท่าไร

• น้อยกว่าพลังงานที่ควรได้รับ 650 กิโลแคลอรี

• มากกว่าพลังงานที่ควรได้รับ 650 กิโลแคลอรี

• น้อยกว่าพลังงานที่ควรได้รับ 300 กิโลแคลอรี

• มากกว่าพลังงานที่ควรได้รับ 300 กิโลแคลอรี

ข้อใดส่งผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกายน้อยที่สุด

• การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์

• การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

• การตั้งใจเรียนหนังสือ

• การพักผ่อนให้เพียงพอ

จากตารางแสดงปริมาณโปรตีนที่เด็กช่วงอายุต่าง ๆ ต้องการในแต่ละวัน กุญชรอายุ 11 ปี  มีน้ำหนักตัว 40 กิโลกรัม ต้องการปริมาณโปรตีนวันละเท่าใด

• 40 กรัม

• 45 กรัม

• 52 กรัม

• 55 กรัม

อาหารในข้อใด ไม่เหมาะสมที่จะให้ผู้สูงอายุรับประทาน

• ข้าวขาหมู

• ผลไม้ตามฤดูกาล

• ปลานึ่ง กับผักสด

• ผักลวก กับน้ำพริก

ใครปฏิบัติตนได้เหมาะสมที่สุด

• สวยดื่มน้ำผลไม้กล่องแทนการดื่มน้ำเปล่าทุกวัน

• กายรับประทานข้าวและแป้งเป็นอาหารหลัก และรับประทานยาเสริมวิตามิน

• ฟ้ารับประทานอาหารโดยมีปริมาณอาหารแต่ละหมู่เท่ากัน

• เล็กรับประทานอาหารครบทั้ง 5 หมู่สลับสับเปลี่ยนกันทุกวัน