Compras y Abastecimiento 1er parcial

¿Es el proceso de planificación, organización y control de las adquisiciones de bienes o servicios necesarios para el funcionamiento de un negocio?

• Planear, organizar, dirigir y controlar

• Gestión de compras

• Proveedores

• Decidir con piedra, papel o tijeras

¿Son dos de las actividades que se realizan en gestión de compras de un restaurante?

• Seguimiento de pedidos

• Selección de proveedores

• Agregar la despensa personal

• Presupuesto limitado

Deben ser confiables y competitivos

• Los precios

• Los clientes

• El menú

• Los proveedores

Para negociar es necesario tomar en cuenta:

• El outfit del proveedor

• Términos de pago

• Si me cae bien el proveedor

• Precios y descuentos

Se encarga de la realización y seguimiento de pedidos, gestión de inventarios, control de calidad, gestión administrativa, relación con proveedores, optimización de costos:

• Super man

• El gerente

• Chef principal

• Departamento de compras

Verificar que los productos entregados cumplan con los estándares y especificaciones pactados forma parte de:

• Control de calidad

• Realización de pedidos

• Control de impuestos

• Master chef

Es el proceso para obtener y comparar precios, condiciones de pago y términos de entrega de diferentes proveedores antes de realizar una compra.

• Búsqueda de ofertas

• Cotización de compras

• Estándares de calidad

• Cotización en la bolsa

Son 2 de las cosas que debe incluir una cotización de compras:

• Descripción detallada del producto

• Condiciones de préstamo

• Carta a Santa Claus

• Condiciones de pago

Se refiere a los métodos y enfoques que se utilizan para adquirir productos de manera que se maximicen los beneficios económicos, logísticos y operativos reduciendo riesgos y costos.

• Métodos de costeo

• Adivina quién

• Métodos de enseñanza y aprendizaje

• Estrategias de compra

Son 2 de las principales estrategias de compras

• Compras planificadas

• Compras impulsivas

• Compras indispensables

• Compra por volumen