La Jerarquía y Distribución en la Cocina
Authored by Aracely Pineda
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la responsabilidad principal del Jefe de Cocina?
Hacer las compras
Cocinar los postres
Limpiar la cocina
Elaborar los menús
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué función tiene el Sous Chef?
Reemplazar al Jefe de Cocina
Limpiar los utensilios
Seleccionar las legumbres
Preparar los postres
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Quién es responsable de la elaboración de salsas y fondos?
El Aprendiz
El Jefe de Partida
El Salsero
El Garde Manger
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué tipo de cocina es ideal para espacios alargados y estrechos?
Cocina en U
Cocina en L
Cocina con isla
Cocina lineal
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la función del Jefe de Partida?
Preparar los postres
Dirigir al personal bajo su supervisión
Limpiar la cocina
Hacer las compras
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué tipo de distribución de cocina permite un flujo más cómodo utilizando tres paredes?
Cocina en L
Cocina lineal
Cocina con isla
Cocina en U
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Quién se encarga de procesar la comida de los trabajadores?
El Jefe de Cocina
El Aprendiz
El Jefe de Personal
El Sous Chef
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