śniadanie bufetowe, z karty i room J

Którą formę serwowania śniadania, powinien zastosować kelner wobec gościa, który wybiera dania z karty?

• A part

• Bufetową

• A’ la carte

• Bankietową

Którą formę podawania śniadań powinien zastosować hotel przy dużej liczbie gości hotelowych i małej ilości personelu?

• Room serwis

• Serwis a’la carte

• Serwis talerzowy

• Bufet śniadaniowy

Która z podanych grup zawiera najczęściej stosowane formy podawania śniadań dla osób przebywających w hotelu w celach wypoczynkowych

• á la carte, room service, obsługa bufetowa

• obsługa bankietowa, room service, obsługa bufetowa

• room service, obsługa bankietowa, á la carte

• á la carte, obsługa bankietowa, obsługa bufetowa

W który sposób jest serwowanie śniadanie á la carte

• poprzez obsługę kelnerską

• w formie bufetu śniadaniowego

• w formie zestawu śniadaniowego

• dostarczane do pokoju hotelowego

Zamówienie na dostarczenie posiłku do pokoju gość może zgłosić:

• telefonicznie dzwoniąc do room service.

• osobiście u kelnera dyżurnego.

• za pośrednictwem służby pięter lub recepcji.

• wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne.

Podając śniadanie na tacy po otwarciu drzwi przez gościa kelner:

• wręcza gościowi tacę.

• pyta gościa, gdzie chce zjeść śniadanie i tam ustawia tacę.

• nakrywa stół i przenosi z tacy sprzęt i posiłki na stół.

• ustawia tacę na stole.

Śniadanie w pokoju dla jednej osoby podawane jest:

• na tacy.

• na wózku kelnerskim.

• na talerzu.

• jest to obojętne.

Ewidencja zamówień posiłków podawanych do pokoi nie zawiera:

• numeru pokoju gościa.

• godziny podania posiłku.

• imienia i nazwiska gościa.

• dla jakiej ilości osób.

Jeśli pukając do drzwi pokoju hotelowego kelner nie otrzymuje odpowiedzi, wtedy powinien:

• zapukać raz jeszcze i czekać na odpowiedź.

• ponowić próbę za 5 minut.

• zapukać raz jeszcze, a potem skorzystać z telefonu.

• zapisać w druku ewidencji zamówień brak odpowiedzi.

Zamówienie klamkowe powinno być podpisane przez:

• gościa hotelowego

• kelnera przy zbieraniu zamówień

• recepcjonistę podczas meldowania

• pokojową podczas przygotowywania pokoju.