
Quiz sur l'entreposage des denrées périssables
Authored by Jean-Luc GULDARY
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12th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qu'est-ce qu'une denrée périssable ?
Un produit congelé
Un produit durable
Un produit qui se conserve difficilement
Un produit non alimentaire
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est l'impact de la chaîne du froid sur les produits périssables ?
Elle n'a aucun impact
Elle préserve la qualité des produits
Elle réduit l'humidité
Elle augmente la température
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle température maximale est recommandée pour les produits laitiers ?
+4°C
+2°C
+6°C
+8°C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel type d'entrepôt est utilisé pour les produits sensibles aux variations de température ?
Entrepôt sec
Entrepôt à température dirigée
Entrepôt à froid positif
Entrepôt à température ambiante
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est l'objectif principal de la traçabilité HACCP ?
Maîtriser la sécurité sanitaire
Réduire les coûts
Augmenter les ventes
Améliorer le marketing
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le rôle des enregistreurs de température dans les chambres froides ?
Vérifier les conditions de conservation
Améliorer le goût des produits
Réduire l'humidité
Augmenter la température
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le risque d'une rupture de la chaîne du froid ?
Augmentation des ventes
Perte de qualité et risques sanitaires
Amélioration de la sécurité alimentaire
Aucun risque
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