POSTTEST COOKIES

Di Perancis cookies disebut dengan biscuit. Disebut apakah istilah cookies di Belanda?

Dibawah ini yang termasuk kedalam jenis-jenis cookies berdasarkan teknik pembentukan, kecuali...

• Drop Cookies

• Smash Cookies

• Refrigerator Cookies

• Molded Cookies

Suhu yang digunakan pada pembuatan cookies adalah?

• 200-210°C

• 190-200°C

• 150-160°C

• 160-170°C

Jenis pembentukan cookies yang dimana menggunakan teknik penggilasan menggunakan rolling pin kemudian dicetak meggunakan cetakan khusus, merupakan pengertian dari...

Perhatikan gambar dibawah ini!

Yang termasuk kedalam contoh dari produk pressed cookies adalah...

• 
• 
• 
• 

Adonan biskuit atau cookies yang memiliki kandungan putih telur yang lebih banyak dibandingkan dengan komponen bahan lainnya, merupakan pengertian dari...

Jenis terigu yang digunakan pada pembuatan cookies adalah...

• Protein Tinggi

• Protein Sedang

• Protein Rendah

Kandungan telur yang berfungsi untuk memberikan efek pewarna kuning pada pori-pori cookies adalah

Jenis gula yang digunakan pada pembuatan cookies adalah

• Icing sugar

• Gula jawa

• Gula aren

Lemak dan tepung diremat-remat hingga berbentuk butiran kecil, bisa menggunakan ujung jari tangan, kedua ujung belah pisau, atau pastry cutter merupakan teknik pembuatan cookies..

• Rubbing in/All in method

• Creaming Method

• Whisking Method

• Melting Method