uni 2 macro y micro nutrientes

cual es la función principal de los hdc

• reguladora

• plastica

• energética

• parasimpática

los hdc deben cubrir .... % del VET

• 20-30

• 40

• 50-60

como se llaman las estructuras simples de los hdc que forman asociaciones complejas dando lugar a polisacáridos

• sales

• Oligosacáridos
• azucares

• Disacáridos

cuantos gramos de hdc deben ingerirse como mínimo por día

• 160

• 150

• 130

• 200

porque deben consumirse 130g de hdc por día como mínimo?

• debido a que es el gasto mínimo basal

• debido a que el cerebro es un órgano dependiente de glucosa

• debido a que así ahorramos proteínas

selecciona 3 funciones de los hdc

• funcionan como suministro de energía

• son esenciales para el crecimiento

• forman parte de las estructuras de las células nerviosas, los diversos órganos y sistemas del cuerpo

• regulan el metabolismo de grasas

• sirven de transporte

que son las fibras

las fibras solubles

• originan soluciones de gran viscosidad

• son capaces de retener agua

• favorecen la secreción salival

las fibras insolubles

• forman un retículo donde queda atrapada

• pueden retener el agua en su matriz estructural y forman mezclas de baja viscosidad

• retardan transito intestinal

efectos de las fibras en la boca