Kiến thức về vitamin và khoáng chất

Hãy cho biết loại vitamin nào giúp làm sáng mắt?

• Vitamin A.

• Vitamin B.

• Vitamin C.

• Vitamin E.

Nguyên nhân gây bệnh bướu cổ thường do thiếu loại muối khoảng nào dưới đây

• Natrium.

• Iodine.

• Iron.

• Sulfur.

Loại vitamin nào kích thích ăn uống, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh

• Vitamin A.

• Vitamin C.

• Vitamin E.

• Vitamin B.

Đơn phân cấu tạo của protein là

• Nucleic acid.

• Nucleic.

• Amino acid.

• Phosphoric acid.

Vitamin A thường có trong loại thực phẩm nào?

• Sữa, gan, lòng đỏ trứng, bơ, phô mai.

• Các loại ngũ cốc, rau, củ quả, hạt đậu.

• Các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu, ổi, cà chua.

• Hải sản.

Nếu cơ thể thiếu chất khoáng calcium sẽ dẫn đến hệ quả gì?

• Thiếu máu.

• Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn.

• Tăng huyết áp.

• Dẫn đến bệnh bướu cổ.

Câu 8:

(1) Đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.

(2) Đóng vai trò quan trọng trọng chuyên hoá và trao đổi chất trong tế bào và giữa tế bào với mới trường.

(3) Là môi trường cho các phản ứng chuyển hoá xảy ra trong cơ thể.

(4) Làm khối lượng thức ăn lớn hơn, do đó tạo cảm giác no.

(5) Giúp điều hòa thân nhiệt.

(6) Cung cấp năng lượng.

(7) Điều hoà hoạt động của cơ thể.

(8) Hấp phụ những chất có hại trong đường tiêu hoá.

• Α. (2), (3); (5)

• Β. (1), (4), (8).

• C. (1), (2), (5), (7).

• D. (1), (4), (6), (8)

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, người ta chia thực phẩm thành nhóm chính?

• 5

• 6

• 4

• 3

Các tác nhân vật lí trong phương pháp bảo quản thực phẩm là

• Bảo quản lạnh.

• Sấy khô, phơi nắng.

• Đóng hộp, bao gói kín.

• Tia tử ngoại, sóng siêu âm, chiếu xạ

Cách bảo quản đậu, hạt khô, gạo là:

• Bảo quản trong các tủ đông lạnh.

• Sơ chế sạch sẽ và bảo quản lạnh.

• Khử khuẩn bằng các tác nhân vật lí.

• Để trong hộp, lọ kín.... bảo quản nơi khô ráo, mát mẻ.