TOPIK 8.0 POULTRY DAN GAME BIRDS

1. Apakah maksud "poultry" dalam masakan?

• A) Daging lembu
  

• B) Daging ayam dan itik
  

• C) Daging kambing
  

• D) Daging ikan

2. Manakah antara berikut merupakan contoh hidangan game birds?

• A) Grilled Chicken
  

• B) Deep Fried Quail
  

• C) Roasted Whole Lamb
  

• D) Pan Seared Salmon

3. Apakah teknik memasak yang digunakan untuk menyediakan Roasted Whole Chicken?

• A) Menggoreng dalam minyak yang banyak
  

• B) Memasak dengan wap
  

• C) Memanggang dalam ketuhar
  

• D) Memasak dalam air mendidih

4. Apakah tujuan utama "mise en place" sebelum memasak?

• A) Memastikan semua peralatan dan bahan disediakan
  

• B) Menghidangkan makanan kepada pelanggan
  

• C) Menggoreng ayam sehingga rangup
  

• D) Menghiasi hidangan sebelum disajikan

5. Manakah antara berikut BUKAN kaedah memasak ayam?

• A) Deep Frying
  

• B) Roasting
  

• C) Poaching
  

• D) Batonnete