Qual è il principale fattore che determina la qualità di un alimento per il consumatore?
Qualità e Sicurezza Alimentare

Quiz
•
Hospitality and Catering
•
Professional Development
•
Easy
Veronica Scopece
Used 1+ times
FREE Resource
18 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Origine degli ingredienti
Valore calorico
Metodo di produzione
Imballaggio e conservazione
Answer explanation
La sicurezza alimentare garantisce che un alimento sia privo di sostanze nocive e non causi danni al consumatore. È fondamentale per proteggere la salute pubblica, mentre le altre opzioni riguardano aspetti diversi della qualità del cibo.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa garantisce che l'alimento sia sicuro dal punto di vista igienico?
Qualità organolettiche
Qualità igienica e microbiologica
Naturalità
Qualità nutrizionali
Answer explanation
La sicurezza igienica degli alimenti è garantita dalle qualità igienica e microbiologica, che assicurano l'assenza di agenti patogeni e contaminanti, rendendo l'alimento sicuro per il consumo.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cosa si intende per rintracciabilità?
Possibilità di ricostruire il percorso di un alimento
Controllo della qualità nutrizionale
Analisi dei rischi
Definizione dei limiti critici
Answer explanation
La rintracciabilità si riferisce alla possibilità di ricostruire il percorso di un alimento, dalla produzione al consumo, garantendo così la sicurezza alimentare e la trasparenza nel settore.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono le caratteristiche percepite attraverso gli organi di senso?
Qualità organolettiche e sensoriali
Qualità nutrizionali
Naturalità ed ecosostenibilità
Qualità igienica
Answer explanation
Le caratteristiche percepite attraverso gli organi di senso sono le qualità organolettiche e sensoriali, che includono gusto, odore, colore e consistenza, fondamentali per valutare un alimento.
5.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
Avery, durante una visita al mercato locale, si chiede: cosa rappresenta la qualità alimentare?
Evaluate responses using AI:
OFF
Answer explanation
La qualità alimentare rappresenta l'insieme delle caratteristiche di un alimento che ne determinano l'idoneità al consumo, inclusi aspetti come la sicurezza, il valore nutrizionale e il gusto.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali sono i principi fondamentali dell'HACCP?
Monitoraggio dei punti critici
Formazione del personale
Documentazione e registrazione
Controllo della temperatura
Answer explanation
La formazione del gruppo di lavoro è una fase preliminare fondamentale dell'HACCP, poiché garantisce che ci siano competenze adeguate per identificare e gestire i pericoli alimentari.
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quali comportamenti devono essere evitati in cucina?
Tossire o starnutire in prossimità di cibi
Lavarsi le mani
Indossare abiti adatti
Fumare nei locali di lavoro
Answer explanation
In cucina, è fondamentale evitare comportamenti come tossire o starnutire vicino ai cibi e fumare nei locali di lavoro, poiché possono contaminare gli alimenti e compromettere la sicurezza alimentare.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
20 questions
Kaigo OHM Japan 第7言葉

Quiz
•
Professional Development
14 questions
acls 4

Quiz
•
Professional Development
23 questions
Infections d'origine alimentaire

Quiz
•
Professional Development
15 questions
EV FSC SQ

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Découverte de la charcuterie et des accompagnements

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Kaigo OHM Japan 第4言葉

Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade