COCU 3: F&B GUEST ORDER HANDLING (WA 1/10)

Apakah jarak minimum yang perlu dikekalkan semasa berinteraksi dengan tetamu?

• 1 kaki

• 2 kaki

• 3 kaki

• 4 kaki

Apakah tujuan hubungan mata selama 5-10 saat ketika menyambut tetamu?

• Untuk menunjukkan dominasi

• Untuk menunjukkan keinginan berkomunikasi

• Untuk memastikan tetamu tidak bercakap terlalu lama

• Untuk mengenal pasti tetamu tetap

Mengapakah penampilan diri yang kemas dan bersih penting bagi staf F&B?

• Untuk menarik perhatian pelanggan

• Untuk menunjukkan imej profesional dan kebersihan

• Untuk memudahkan pergerakan semasa bekerja

• Untuk mematuhi kod pakaian restoran

Apakah ekspresi wajah yang sesuai ketika menyambut tetamu?

• Senyuman mesra dan hubungan mata selama 5–10 saat

• Mengelakkan hubungan mata untuk tidak mengganggu tetamu

• Merenung tetamu untuk menunjukkan minat

• Mempamerkan ekspresi neutral tanpa senyuman

Apakah contoh kemahiran khas bagi staf F&B?

• Menyusun jadual kerja staf

• Hidangan flambé dan ukiran makanan (food carving)

• Mengira hasil jualan harian restoran

• Merancang menu makanan mingguan

Apakah aspek penting dalam postur berdiri staf F&B?

• Berat badan hanya pada sebelah kaki

• Kepala dan kaki sejajar dalam garis lurus

• Bahu dikecilkan ke dalam

• Tangan sentiasa disilangkan di dada

Mengapakah penggunaan panggilan hormat seperti "Tan Sri" dan "Dato’" penting dalam industri perkhidmatan?

• Untuk menunjukkan penghormatan kepada tetamu

• Untuk membezakan pelanggan biasa dan pelanggan tetap

• Untuk menarik perhatian tetamu terhadap perkhidmatan yang disediakan

• Untuk memudahkan staf mengenali status pelanggan

Mengapa staf F&B perlu mempunyai personaliti dan sikap yang baik?

• Supaya mudah mendapat kenaikan pangkat

• Untuk meningkatkan reputasi restoran dan kepuasan pelanggan

• Agar lebih mudah memerintah pekerja bawahan

• Supaya boleh mendapat tip lebih banyak

Apakah langkah pertama yang harus dilakukan oleh staf F&B ketika menyambut tetamu?

• Memperkenalkan diri dengan nada tegas

• Menyapa tetamu dengan senyuman mesra

• Menunggu tetamu menyapa terlebih dahulu

• Bertanya terus pesanan tetamu

Apakah tindakan yang perlu dilakukan oleh staf F&B jika seorang tetamu memasuki restoran tetapi kelihatan ragu-ragu?

• Membiarkan tetamu mencari tempat duduk sendiri

• Berjalan ke arah tetamu dan menawarkan bantuan

• Menunggu sehingga tetamu meminta pertolongan

• Bertanya dengan nada tinggi supaya tetamu mendengar