Quiz sobre Inocuidad Alimentaria

¿Qué se entiende por manipulador de alimentos?

• Una persona que solo cocina en casa

• Cualquier persona que manipula alimentos

• Un profesional de la gastronomía

• Una persona que solo vende alimentos

¿Cuáles son los tres tipos de peligros que pueden contaminar los alimentos?

• Físicos, mecánicos y eléctricos

• Físicos, químicos y biológicos

• Biológicos, mecánicos y térmicos

• Químicos, biológicos y radiactivos

¿Qué tipo de contaminación ocurre cuando un alimento crudo toca un alimento cocido?

• Contaminación secundaria

• Contaminación directa

• Contaminación cruzada

• Contaminación primaria

¿Cuál es un ejemplo de peligro físico en los alimentos?

• Vidrio

• Residuos químicos

• Virus

• Bacterias

¿Qué se debe hacer para evitar la contaminación cruzada?

• Cocinar todos los alimentos a la misma temperatura

• No lavar los utensilios

• Separar alimentos crudos de los cocidos

• Usar la misma tabla para todos los alimentos

¿Cuál es la temperatura mínima a la que se deben cocinar los alimentos para asegurar su inocuidad?

• 50°C

• 60°C

• 70°C

• 80°C

¿Qué síntomas son comunes en las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)?

• Dolor de cabeza y mareos

• Fiebre y tos

• Dolor de estómago, vómitos y diarrea

• Cansancio y debilidad

¿Qué se debe hacer antes de manipular alimentos?

• Lavar las manos con agua y jabón

• Usar guantes desechables

• Desinfectar la cocina

• Cocinar los alimentos primero

¿Qué tipo de alimentos se consideran de alto riesgo para la contaminación?

• Alimentos secos

• Carnes y pescados crudos

• Frutas y verduras

• Alimentos enlatados

¿Cuál es la forma correcta de descongelar alimentos?

• A temperatura ambiente

• En el microondas

• En el refrigerador

• En agua caliente