Quiz on Beverage Processing Technology

Apa tujuan utama dari pengolahan dan pengemasan minuman?

• Untuk meminimalkan biaya produksi

• Untuk menciptakan produk yang menarik secara visual

• Untuk memproduksi produk yang sehat dan menyegarkan

• Untuk memaksimalkan margin keuntungan

Manakah di antara berikut ini yang BUKAN langkah dalam proses ekstraksi jus?

• Menggiling dan memanaskan buah

• Memisahkan jus menggunakan sentrifugasi

• Mencuci dan menyaring buah

• Mencampur dengan pengawet

Apa tujuan perlakuan termal dalam pengolahan minuman?

• Untuk mengurangi waktu produksi

• Untuk meningkatkan rasa

• Untuk meningkatkan keamanan mikrobiologis

• Untuk meningkatkan kandungan gula

Metode pencampuran manakah yang melibatkan pembuatan campuran dalam satu tangki dan langsung memberikannya ke produksi?

• Pencampuran flip-flop

• Pencampuran statis

• Pencampuran kontinu

• Pencampuran batch

Apa pertimbangan kunci saat memilih metode perlakuan termal?

• Biaya bahan baku

• Jenis kemasan yang digunakan

• Tingkat kontaminasi mikrobiologis

• Profil rasa minuman

Apa yang dimaksud dengan HACCP dalam produksi minuman?

• Analisis Bahaya Produk Konsumen

• Analisis Bahaya Titik Kontrol Kritis

• Kontrol Akurasi Tinggi Produksi

• Penilaian Kesehatan Komponen Kritis

Manakah di antara berikut ini yang merupakan manfaat dari perlakuan termal?

• Mengurangi biaya kemasan

• Menghilangkan mikroorganisme penyebab pembusukan

• Meningkatkan nilai gizi

• Meningkatkan kecepatan produksi

Apa fungsi utama dari pengukur sirup dalam produksi minuman?

• Untuk mencampur rasa

• Untuk mengukur kandungan gula

• Untuk mengemas produk akhir

• Untuk mengontrol konsistensi sirup

Jenis sistem pencampuran mana yang umumnya lebih hemat biaya?

• Pencampuran statis

• Pencampuran flip-flop

• Pencampuran batch

• Pencampuran kontinu

Manakah di antara berikut ini yang merupakan kerugian dari perlakuan termal?

• Meningkatkan keamanan produk

• Memperpanjang umur simpan

• Memusnahkan mikroorganisme berbahaya

• Dapat mempengaruhi sifat nutrisi dan sensorik