Full SOS

Apa yang harus dilakukan saat menyambut tamu yang datang?

• Langsung membawa menu makanan

• Membuat kontak mata dan menyapa dengan ramah

• Duduk bersama tamu

• Menanyakan pesanan minuman langsung

Saat menyajikan daftar minuman, apa yang sebaiknya dilakukan?

• Diam saja dan menunggu tamu memilih

• Hanya menyarankan air putih

• Menanyakan preferensi tamu dan memberi saran minuman

• Memaksa tamu memilih signature cocktail

Kapan sebaiknya pelayan kembali ke meja untuk mengambil pesanan minuman?

• 1 menit setelah tamu duduk

• 10 menit setelah daftar minuman diberikan

• 3 menit setelah daftar minuman diberikan

• Saat tamu terlihat sudah selesai makan

Apa yang harus dilakukan saat tamu memesan dari menu grill?

• Tidak perlu bertanya apa-apa

• Menyarankan hidangan penutup

• Menanyakan pilihan side dish

• Menyarankan signature cocktail

Apa yang dilakukan saat menyajikan makanan?

• Memberikan makanan tanpa bicara

• Menyebutkan nama makanan dan tingkat kematangan jika perlu

• Memberikan makanan dari kiri

• Menanyakan metode pembayaran

Apa yang termasuk dalam “Attentive Monitoring”?

• Menunggu tamu memanggil

• Menghindari kontak mata

• Mengantisipasi kebutuhan tamu dan mengganti piring sharing

• Berbicara dengan sesama staff

Kapan harus melakukan quality check pada makanan?

• Setelah makanan disajikan langsung

• Saat tamu selesai makan

• Setelah tamu makan 2 suapan

• Saat menyajikan dessert

Apa yang harus dilakukan saat tamu hampir habis minuman mereka?

• Menunggu sampai gelas kosong

• Langsung ambil gelas

• Menawarkan minuman kedua saat masih tersisa seperempat

• Tidak menawarkan apa-apa

Saat menyajikan tagihan, apa yang harus dilakukan?

• Tunggu tamu ke kasir

• Tanyakan apakah membayar tunai atau kartu, lalu bawa EDC ke meja

• Letakkan tagihan di meja tanpa bicara

• Langsung minta tips

Apa yang sebaiknya diucapkan saat tamu pergi?

• Tidak perlu mengucapkan apa-apa

• Hanya anggukan kepala

• Ucapkan terima kasih dan ajak kembali, serta minta ulasan di Google

• Tanya apakah ingin memesan lagi