Perabotan yang harus ada dalam sebuah restoran adalah....kecuali

• Meja

• Kursi

• Lemari

• Filing cabinet

• Counter

Syarat untuk sebuah restoran adalah....

• Ruangan ber AC

• Ruangan tertutup

• Bebas asap rokok

• Penerangn cukup

• Ada dapar yang berdekatan dengn restoran

Molton berfungsi untuk....

• Menghias meja makan

• Menutup meja makan

• Meredam suara peralanan hidang

• Mengeringkan meja

• Ciri khas restoran

Pada set up pemasangn linen dimeja lapisan ke 3 adalah....

• Nepkin

• Sleep cloth

• Table cloth

• Molton

• Skirting

Untuk menutup kaki meja buffe sebaiknya digunakan....

• Molton

• Table cloth

• Sleep cloth

• Skirting

• Alas meja panjang

Jenis-jenis lipatan napkin yang sering dipakai pada jamuan atau banqueting adalah...

• Lilin dan kapal

• Lipatan dasi

• Kupu-kupu

• Kipas dan topi

• Jengger ayam

Supaya lipatan napkin tidak mudah lepas sebainya napken diberi....

• Lilin

• Lem

• Pengikat

• Tajin

• Air keras

Nepkin berfungsi untuk....

• Membersih sisa makanan yang tumpah

• Membersihkan mulut

• Mengeringkan air dimeja

• Menutup baju

• Salah satu linen

Langkah awal dalam kegiatan pelayanan makanan dan minuman di restoran adalah…

• table cover

• table set-up

• pre-operation

• after operation

• table setting

Salah satu langkah yang dilakukan pada saat pre-operation adalah…

• mempersiapkan side board

• table setting

• table cover

• pouring ice water

• presenting the menu