đố vui khó thưởng

Ở trong tủ lạnh, thực phẩm giữ được khá lâu là vì:

• • vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ thấp

• nhiệt độ thấp làm biến đổi thức ăn, vi khuẩn không thể phân hủy được

• khi ở trong tủ lạnh vi khuẩn bị mất nước nên không hoạt động được

• ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh các vi khuẩn bị ức chế

Tùy vào tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật trong các điều kiện nhiệt độ khác nhau, người ta chia vi sinh vật thành:

• 3 nhóm

• 5 nhóm

• 4 nhóm

• 2 nhóm

Thanh trùng nước máy, nước bể, nước dùng trong công nghiệp thực phẩm

(a)  

Kháng sinh penicillin là ứng dụng của nhóm vi sinh vật nào?

• Nấm mốc Penicillium chrysogenum

• Vi khuẩn Bacillus cereus

• Nấm men S. cerevisiae

• Vi tảo

Đâu là các chất hóa học gây ức chế đến quá trình sinh trưởng của vi sinh vật?

• Nitơ, lưu huỳnh, photpho

• Rượu, các hợp chất kim loại nặng (kẽm, magie,…), các chất kháng sinh.

• Phenol, lipit, protein.

• Iot, cacbonic, oxi.

Chất nào diệt khuẩn có tính chọn lọc

(a)  

Vi sinh vật khuyết dưỡng

• Không sinh trưởng được khi thiếu các chất dinh dưỡng.

• Không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng.

• Không tự tổng hợp được các chất cần thiết cho cơ thể.

• Không tự tổng hợp được các chất dinh dưỡng.