kuis joss

Larutan standar natrium klorida (NaCl) digunakan untuk mengkalibrasi alat pengukur salinitas dalam pengolahan ikan asin. Jika larutan standar 0,1 M NaCl dibuat dengan melarutkan 5,85 gram NaCl dalam 1 liter air, berapa gram NaCl yang diperlukan untuk membuat 500 mL larutan standar 0,05 M?

• 1,46 g

• 2,93 g

• 0,73 g

• 5,85 g

• 11,70 g

Dalam pembuatan saus tomat, larutan standar asam sitrat digunakan untuk mengatur pH. Jika larutan asam sitrat 0,2 M ditambahkan sebanyak 50 mL ke dalam 1 kg adonan saus, bagaimana pengaruhnya terhadap cita rasa jika pH target adalah 4,5?

• Rasa terlalu asam karena pH turun di bawah 4,5

• Rasa seimbang karena pH sesuai target

• Rasa kurang asam karena pH tetap di atas 4,5

• Tidak berpengaruh karena asam sitrat tidak memengaruhi pH

• Rasa pahit karena asam sitrat bereaksi dengan gula

Dalam fermentasi tape, larutan standar glukosa digunakan untuk mengukur kadar gula. Jika larutan glukosa 0,5 M dibuat dengan melarutkan 90 gram glukosa dalam 1 liter air, berapa volume larutan yang dibutuhkan untuk menyediakan 0,1 mol glukosa?

• 100 mL

• 200 mL

• 300 mL

• 400 mL

• 500 mL

Seorang teknisi pangan menguji kadar garam dalam keripik kentang menggunakan larutan standar NaCl 0,01 M. Jika 10 mL larutan standar bereaksi sempurna dengan 5 gram sampel keripik, berapa persen kadar garam dalam keripik?

• 0,117%

• 0,234%

• 0,585%

• 1,170%

• 2,340%

Dalam pembuatan jelly, larutan standar asam sitrat digunakan untuk mencapai pH 3,5 agar tekstur jelly optimal. Jika pH larutan terlalu rendah (misalnya 2,5), apa yang terjadi pada tekstur jelly?

• Terlalu lunak karena gelatin tidak mengikat

• Terlalu keras karena gelatin terdenaturasi

Kalibrasi Alat pada Pengolahan Susu Larutan standar kalsium klorida digunakan untuk mengkalibrasi alat pengukur kalsium dalam susu pasteurisasi. Jika larutan 0,02 M CaCl₂ memiliki 0,004 mol Ca²⁺, berapa volume larutan tersebut?

• 100 mL

• 150 mL

• 200 mL

• 250 mL

• 300 mL

Dalam pengawetan buah, larutan standar natrium benzoat digunakan untuk mencegah pertumbuhan mikroba. Jika larutan 0,1 M natrium benzoat ditambahkan sebanyak 20 mL ke dalam 2 kg buah, berapa konsentrasi natrium benzoat dalam campuran (dalam ppm)?

• 144 ppm

• 288 ppm

• 576 ppm

• 720 ppm

• 1440 ppm

Dalam produksi minuman isotonik, larutan standar natrium klorida digunakan untuk menentukan kadar elektrolit. Jika larutan 0,05 M NaCl menghasilkan konduktivitas 5 mS/cm, apa yang terjadi jika konsentrasi ditingkatkan menjadi 0,1 M?

• Konduktivitas menurun karena ion jenuh

• Konduktivitas meningkat karena ion lebih banyak

• Konduktivitas tetap karena alat terkalibrasi

• Konduktivitas nol karena reaksi kimia

• Konduktivitas berfluktuasi karena pH berubah

Seorang teknisi membuat larutan standar gula 0,1 M untuk mengukur kadar gula dalam sirup, tetapi keliru menggunakan 500 mL air suling alih-alih 1 L. Berapa konsentrasi larutan yang dihasilkan?

• 0,05 M

• 0,1 M

• 0,2 M

• 0,4 M

• 0,8 M

Analisis Kuantitatif pada Pangan Dalam analisis kadar vitamin C pada jus jeruk, larutan standar asam askorbat 0,01 M digunakan. Jika 25 mL larutan standar setara dengan 10 mL jus, berapa konsentrasi vitamin C dalam jus (dalam M)?

• 0,0025 M

• 0,0050 M

• 0,0100 M