Evaluación Gastronomía Básica

1. ¿Cuál es el principal ingrediente del guacamole tradicional mexicano?

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¿Qué técnica culinaria consiste en cocinar los alimentos en su propio jugo dentro de un recipiente hermético?

• cocción a la parrilla
• cocción al horno
• cocción al vapor
• cocción al vacío

¿Cuál de los siguientes quesos es originario de Italia?

• Parmigiano-Reggiano
• Feta
• Brie
• Cheddar

¿Qué país es reconocido como el creador del sushi?

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¿Qué tipo de pasta tiene forma de tubo y se suele rellenar?

• espagueti
• canelloni
• fideos
• tagliatelle

Técnica que se utiliza vino blanco para prender fuego al alimento.

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Nombre de la ensalada italiana que tiene lis siguientes ingredientes:

-Mozzarella fresco

• -Rodajas de tomate

• - Hojas de albahaca

• - Aceite de oliva

• - Sal y pimienta

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¿El risotto es una preparación de arroz típica de la cocina?

(a)  

¿Cuál de las siguientes hierbas aromáticas es comúnmente utilizada en la cocina mediterránea?

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¿Qué técnica de cocción implica sumergir los alimentos en agua hirviendo durante un corto período de tiempo?

• blanquear

• saltear

• hervir

• freír