Bab 2 Tingkatan 5 Nutrisi dan Teknologi Makanan

Rajah menunjukkan seorang kanak-kanak menderita daripada sejenis penyakit. Antara makanan berikut, yang manakah dapat membantunya sembuh dari penyakit

ini?

• 
• 
• 
• 

Antara masalah kesihatan berikut, yang manakah disebabkan oleh kekurangan

vitamin C?

• Goiter

• Riket

• Skurvi

• Marasmus

Aris mengambil makan tengah hari yang terdiri daripda 20 g nasi, 5 g ayam dan 50 g

kubis. Hitung jumlah kalori yang diambilnya.

• 23.65 kJ

• 320.60 kJ

• 359.15 kJ

• 450.42 kJ

Apakah fungsi makanan tersebut.

• Bertindak sebagai pelawas

• Sebagai sumber tenaga

• Membina sel baharu

• Mencegah goiter

Tisu mati terdapat di sekeliling daun tersebut. Daun itu juga mempunyai tompok-tompok coklat. Antara berikut, yang manakah kurang untuk pertumbuhan pokok tersebut?

• Kalium

• Nitrogen

• Fosforus

• Magnesium

Antara kaedah berikut, yang manakah sepatutnya digunakan bagi mengekalkan rasa dan nutrien dalam minuman tersebut?

• Penapaian

• Penyejukbekuaan

• Pendehidratan

• Pempasteuran

Antara unsur berikut, yang manakah diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang

banyak?

• Boron

• Fosforus

• Kuprum

• Zink

Apakah proses P dan Q?

• P: Penguraian

  Q: Penitritan

• P: Penitritan

  Q: Pengikatan nitrogen

• P: Pendenitritan

  Q: Pengikatan nitrogen

• P: Penyerapan

  Q: Penguraian

Antara bahan kimia berikut, yang manakah digunakan dalam makanan yang diproses

untuk menjadikan makanan itu lebih menarik?

• Pemanis

• Pewarna

• Penstabil

• Antioksidan

Baka buah kelapa sawit yang bermutu boleh dihasilkan melalui

• Kejuruteraan genetik

• Semaian

• Pendebungaan dengan pokok yang sama

• Teknik pengklonan