HACCP Test 1
Quiz
•
Hospitality and Catering
•
1st Grade
•
Practice Problem
•
Easy
Duy Phạm
Used 2+ times
FREE Resource
Enhance your content in a minute
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 1: Chất tẩy rửa là gì?
A. Tiêu diệt vi khuẩn
B. Tiêu diệt vi khuẩn đến mức an toàn
C. Loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ
D. Loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ và giảm vi khuẩn đến mức an toàn
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 2. Vùng nguy hiểm cho sự phát triển của vi khuẩn là:
A. 0ºC đến 4ºC
B. 5ºC đến 63ºC
C. 20ºC đến 45ºC
D. trên 63ºC
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 3. Vi khuẩn bị tiêu diệt bởi:
A. đông lạnh ở -18ºC
B. nấu chín ở 75ºC trong 2 phút
C. làm nóng đến vùng nguy hiểm
D. bảo quản lạnh
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 4. Quy trình làm nguội đúng cách bao gồm tất cả trừ:
A. dùng đá
B. làm lạnh trong tủ lạnh
C. để ở nhiệt độ phòng
D. chia thành các phần nhỏ
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 5. Lây nhiễm chéo là:
A. có thủy tinh trong thực phẩm
B. ngộ độc thực phẩm do hóa chất
C. vi khuẩn từ thực phẩm chín sang thực phẩm sống
D. vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 6. Bạn nên rửa tay sau khi:
B. xử lý thịt sống
B. đổ rác
C. nghỉ giải lao
D. tất cả các trường hợp trên
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Câu 7. Lý do chính khiến thớt có màu phân loại:
A. để dùng được lâu hơn
B. để tránh ô nhiễm vật lý
C. để ngăn ngừa lây nhiễm chéo
D. để đảm bảo đủ thớt cho mọi công việc
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
54 questions
Analyzing Line Graphs & Tables
Quiz
•
4th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Main Idea and Details
Quiz
•
5th Grade
20 questions
Context Clues
Quiz
•
6th Grade
15 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
4th Grade
Discover more resources for Hospitality and Catering
20 questions
Telling Time to the Hour and Half hour
Quiz
•
1st Grade
10 questions
Life Cycle of a Frog
Quiz
•
1st - 2nd Grade
10 questions
Exploring Rosa Parks and Black History Month
Interactive video
•
1st - 5th Grade
20 questions
Place Value
Quiz
•
KG - 3rd Grade
10 questions
100th Day of School 1st/2nd
Quiz
•
1st - 2nd Grade
15 questions
Reading Comprehension
Quiz
•
1st - 5th Grade
10 questions
Identifying Physical and Chemical Changes
Interactive video
•
1st - 5th Grade
10 questions
Exploring the American Revolution
Interactive video
•
1st - 5th Grade
