Kvíz o polievkach a ich príprave

Aký je význam polievok vo výžive?

• Sú len na dezert

• Podporujú tráviaci proces

• Majú zasýtiť

• Sú hlavný pokrm

Aké suroviny sa používajú na prípravu bielych polievok?

• Čerstvé bylinky

• Mäso

• Zelenina a mlieko

• Ovocie

Ktoré z nasledujúcich polievok sú hnedé?

• Rybí

• Hovädzí

• Zeleninový

• Biely

Čo sa pridáva do polievok tesne pred podávaním?

• Zelenina

• Závarky alebo vložky

• Soľ

• Korenie

Aký je postup pri príprave hnedých polievok?

• Pridáme mlieko a varíme

• Suroviny zalejeme studenou vodou a varíme

• Zeleninu varíme na sucho

• Zeleninu varíme s maslom

Ktoré z nasledujúcich sú závarky?

• Zeleninový vývar

• Hovädzí vývar

• Krupicové halušky

• Rybí filé

Aký je postup pri čistení vývaru?

• Pridáme soľ a korenie

• Zberáme penu

• Pridáme bielky a varíme

• Scedíme cez sito

Čo je to legírovanie bielych polievok?

• Pridávanie korenia

• Zjemňovanie mliekom alebo smotanou

• Zahusťovanie zeleninou

• Zahusťovanie múkou

Ktoré z nasledujúcich surovín sa nepoužívajú pri diétnych polievkach?

• Čerstvé bylinky

• Zelenina

• Údeniny

• Mäso

Aký je cieľ prípravy polievok?

• Zvýšiť energetickú hodnotu

• Zlepšiť chuť

• Zasýtiť jedlo

• Podporiť tráviaci proces