TRẮC NGHIỆM DINH DƯỠNG NGƯỜI

Vai trò chính của carbohydrate là gì?

• Cung cấp năng lượng cho tế bào

• Dự trữ năng lượng

• Điều hoà hoạt động của cơ thể

• Cung cấp chất xơ

Glucose dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng gì?

• Glycogen

• Protein

• Lipid

• Chất xơ

Glucide giúp cơ thể chuyển hoá thể nào?

• Thể cetonic

• Thể protein

• Thể lipid

• Thể glucose

Chất xơ có tác dụng gì trong tiêu hoá?

• Làm khối thực phẩm lớn hơn

• Tăng cường hấp thụ glucose

• Giảm phân hủy protein

• Tăng cường năng lượng

Quá trình tiêu hóa carbohydrate bắt đầu ở đâu?

• Miệng

• Dạ dày

• Ruột non

• Ruột già

Quá trình tiêu hóa cơ học và hóa học của carbohydrate bắt đầu ở đâu?

• Miệng

• Dạ dày

• Ruột non

• Gan

Enzyme nào có trong nước bọt giúp phân hủy carbohydrate?

• Amylase

• Lactase

• Sucrase

• Maltase

Chỉ số đường huyết (GI) là gì?

• Thước đo khả năng làm tăng đường huyết

• Thước đo lượng carbohydrate

• Thước đo lượng protein

• Thước đo lượng chất béo

Insulin có tác dụng gì trong cơ thể?

• Giúp vận chuyển glucose vào tế bào

• Tăng lượng đường trong máu

• Giảm lượng đường trong máu

• Lưu trữ glucose dưới dạng glycogen

Chỉ số GI cao có nghĩa là gì?

• Giải phóng đường nhanh chóng

• Giải phóng đường ổn định

• Không ảnh hưởng đến đường huyết

• Giảm lượng đường trong máu