Quiz sobre Métodos de Conservação de Alimentos

Qual é o objetivo principal da desidratação na conservação de alimentos?

• Aumentar a temperatura de ebulição

• Adicionar sabor aos alimentos

• Inibir o crescimento microbiano

• Aumentar a atividade de água

Qual é um dos métodos de conservação de alimentos mais antigos do mundo?

• Salga

• Embalagem

• Irradiação

• Fermentação

O que a defumação adiciona aos alimentos?

• Apenas sabor

• Apenas aroma

• Apenas cor

• Cor, sabor e aroma

Qual é o papel das embalagens na conservação de alimentos?

• Aumentar o peso dos produtos

• Reduzir o custo de produção

• Proteger contra deterioração

• Adicionar nutrientes

Qual método de conservação utiliza microrganismos para transformar alimentos?

• Desidratação

• Fermentação

• Irradiação

• Salga

Qual é o efeito da irradiação nos vegetais?

• Diminui o sabor

• Reduz a velocidade de amadurecimento

• Aumenta a brotação

• Aumenta a atividade microbiana

Qual é a função principal da salga na conservação de alimentos?

• Aumentar a temperatura

• Adicionar cor

• Reduzir a atividade de água

• Aumentar a atividade de água

Qual método de conservação é insuficiente para destruir a carga microbiana?

• Fermentação

• Salga

• Defumação

• Desidratação

Qual método de conservação utiliza radiação controlada?

• Salga

• Fermentação

• Irradiação

• Desidratação

Qual é uma das funções das embalagens além de conter os produtos?

• Comunicação

• Reduzir o peso

• Adicionar sabor

• Aumentar o preço