แบบทดสอบก่อนเรียน หน่วยที่ 1 การวางแผน กำหนดมาตรฐาน ควบคุม และร

การจัดซื้อวัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไรต่อร้านอาหาร?

• ช่วยลดต้นทุน

• เพิ่มจำนวนพนักงาน

• ลดเวลาในการทำอาหาร

• เพิ่มจำนวนเมนู

การวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบควรคำนึงถึงอะไรเป็นอันดับแรก?

• การกำหนดงบประมาณ

• การวิเคราะห์ข้อมูลการขายย้อนหลัง

• การเลือกซัพพลายเออร์

• การสร้างแผนการสั่งซื้อ

การกำหนดมาตรฐานวัตถุดิบช่วยให้ร้านอาหารมั่นใจในเรื่องใด?

• การขยายสาขา

• การเพิ่มยอดขาย

• คุณภาพวัตถุดิบ

• การลดต้นทุน

การควบคุมกระบวนการจัดซื้อวัตถุดิบมีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร?

• ลดจำนวนพนักงาน

• เพิ่มจำนวนเมนู

• ลดความสูญเสีย

• เพิ่มความพึงพอใจของลูกค้า

การรายงานผลการจัดซื้อช่วยให้ร้านอาหารสามารถทำอะไรได้?

• เพิ่มราคาขาย

• ลดจำนวนวัตถุดิบ

• เพิ่มจำนวนซัพพลายเออร์

• วางแผนเมนูใหม่

การวางแผนสำหรับวัตถุดิบเน่าเสียง่ายควรให้ความสำคัญกับอะไร?

• การเลือกซัพพลายเออร์

• การลดการสูญเสีย

• การวิเคราะห์ข้อมูลการขาย

• การกำหนดงบประมาณ

การสร้างแผนการสั่งซื้อควรพิจารณาอะไรบ้าง?

• ปริมาณการสั่งซื้อและพื้นที่จัดเก็บ

• ประเภทของเมนูที่ขาย

• ราคาตลาดและคุณภาพ

• จำนวนพนักงานและเวลาในการทำอาหาร

การประเมินผลซัพพลายเออร์ควรทำบ่อยเพียงใด?

• ทุกเดือน

• เมื่อมีปัญหา

• ทุกปี

• เป็นประจำ

การใช้ระบบ FIFO (First-In, First-Out) มีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร?

• เพิ่มความหลากหลายของเมนู

• ลดการเน่าเสีย

• ลดต้นทุน

• เพิ่มจำนวนซัพพลายเออร์

การวิเคราะห์แนวโน้มของราคาวัตถุดิบช่วยให้ร้านอาหารทำอะไรได้?

• ลดจำนวนเมนู

• เพิ่มจำนวนพนักงาน

• วางแผนการจัดซื้อล่วงหน้า

• เพิ่มราคาขาย