¿Cuál de las siguientes frutas contiene más pectina de forma natural?
¿Cuanto sabes de conservas dulces?

Quiz
•
Hospitality and Catering
•
Professional Development
•
Hard
Ana Espín
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Melocotón
Manzana
Cereza
Sandía
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué ocurre si se utiliza poca azúcar en la elaboración de una mermelada?
Se gelifica mejor
No se conserva adecuadamente ni cuaja bien
Cristaliza con facilidad
Aumenta su acidez
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es la temperatura adecuada para alcanzar el punto de mermelada?
98 ºC
100 ºC
103?105 ºC
108 ºC
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué ácido se suele añadir para activar la pectina?
Ácido acético
Ácido oxálico
Ácido cítrico
Ácido málico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué punto del azúcar corresponde a unos 110 ºC y forma hilos al estirar?
Punto de caramelo
Punto de bola dura
Punto de hebra
Punto de soplado
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué factor no influye en la gelificación de una mermelada?
Cantidad de agua
Cantidad de fruta
Nivel de pH
Uso de batidora
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué problema puede surgir si una mermelada tiene demasiado azúcar?
Color apagado
Textura líquida
Cristalización y dureza excesiva
Falta de sabor
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
20 questions
Gestión de Delivery en Restaurantes JAM

Quiz
•
Professional Development
15 questions
Quiz sobre Turismo Inteligente

Quiz
•
Professional Development
17 questions
Preguntas sobre Italia

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Quiz sobre las Masas Azucaradas

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Cuestionario de panadería y pastelería.

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Café y Barismo Intermedio

Quiz
•
Professional Development
17 questions
UD 2 TC (OPOS)

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Untitled Quiz

Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade