Alimentos

Galinha poedeiras não conseguem digerir, ou digerem de forma incompleta, os polissacarídeos não-amiláceos (PNA) presentes em alimentos utilizados na dieta, como farelos de soja, de trigo, de arroz, de girassol, entre outros. No intestino dessas aves, alguns PNAs provocam aumento da viscosidade do quimo, o que prejudica a ação das enzimas endógenas e pode interferir no transporte dos nutrientes e na velocidade de passagem.

Com o intuito de melhorar a digestibilidade de alguns PNAs, é correto adicionar à dieta de poedeiras as enzimas:

• celulase, fitase e glucanase.

• celulase, glucanase e xilanase.

• celulase, fitase e xilanase.

• amilase, glucanase e xilanase.

• amilase, hemicelulase e fitase.

O fósforo é um mineral essencial na nutrição de animais de produção, estando envolvido em diversos processos metabólicos. Sobre o fósforo na nutrição animal, assinale a alternativa correta:

• Todo o fósforo presente nos ingredientes de origem vegetal é totalmente biodisponível para os não ruminantes.

• Em não ruminantes, a maior parte do fósforo vegetal encontra-se na forma de fitato, que possui baixa digestibilidade sem a ação da enzima fitase.

• Ruminantes necessitam da adição de fitase na dieta para digerirem o fósforo contido nos vegetais.

• O excesso de fósforo na dieta não causa impactos ambientais, pois o mineral não é excretado nas fezes.

• O fósforo não desempenha papel estrutural, sendo importante apenas em reações enzimáticas e no metabolismo energético.

De acordo com pesquisadores, alimentos para cães e gatos colocados no mercado pet, incluindo marcas conhecidas, induzem o comprador ao erro por não conterem os ingredientes listados na embalagem. No caso de alguns alimentos específicos para felinos, o problema é ainda maior, pois a composição inclui mais carboidratos do que o recomendado para gatos, o que pode causar problemas de saúde. Considerando as características fisiológicas de cães e gatos, avalie as afirmações a seguir:

I. Os gatos apresentam deficiência na síntese de vitamina A a partir do betacaroteno e na síntese de ácido araquidônico a partir do ácido linoleico.

II. A natureza dos felinos, ao contrário dos caninos, é estritamente carnívora, característica determinante para a alta exigência de proteína na dieta.

III. A taurina é um aminoácido essencial na dieta de felinos e caninos, exercendo ação fisiológica na conjugação dos ácidos biliares.
I V.  A ausência de produção de amilase salivar e pancreática está associada à limitação da digestão de carboidratos em cães e gatos.

 É correto apenas o que se afirma em:

• Apenas I.

• Apenas II e III.

• Apenas I e II.

• I, II e III.

Estudos têm sido realizados com o objetivo de avaliar o efeito de aditivos alternativos ao uso de antibióticos promotores de crescimento em rações de frango de corte, uma vez que o seu uso vem sendo limitado em vários países, inclusive no Brasil. A respeito deste tema, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. Na avicultura, muitos aditivos, entre eles os antibióticos, são utilizados em rações para controlar a ação de agentes patogênicos no processo digestivo, promovendo melhoria nos índices zootécnicos e maximizando a produção. PORQUE II. O uso de antibióticos em doses subterapêuticas como aditivos na nutrição de aves possibilita o desenvolvimento de resistência bacteriana, inclusive de bactérias patogênicas ao homem.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

• As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

• As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

• A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

• A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

• As asserções I e II são proposições falsas.

No Brasil, o etanol é comumente obtido da cana-de-açúcar, mas recentemente tem sido produzido a partir do milho, especialmente em regiões onde a oferta do cereal é abundante. A partir do uso dos grãos de milho como matéria-prima, geram-se os grãos secos de destilaria conhecidos como DDG (Distillers Dried Grains) ou DDGS (Distillers Dried Grains With Solubles), que são coprodutos das usinas de etanol, com teores próximos a 91% de matéria seca, 86% de matéria orgânica, 28% de proteína bruta, 6,7% de extrato etéreo, 50% de fibra em detergente neutro e 3 213 a 3 668 kcal de energia metabolizável/kg.

A respeito dos coprodutos das usinas de etanol, avalie as afirmações a seguir.

I. A maior parte do teor de energia metabolizável resulta do amido presente nos referidos coprodutos ao final do processo.

II. DDG e DDGS são potenciais substitutos do milho em dietas de aves e suínos devido ao seu alto teor energético.

III. DDG e DDGS são potenciais substitutos do farelo de soja em dietas de animais cujas demandas de proteína sejam baixas.

IV. Um fator limitante de uso de DDG e DDGS em dietas para não ruminantes é o elevado teor de fibra desses grãos secos de destilaria quando comparado ao da maioria dos cereais.

É correto apenas o que se afirma em:

• I e III.

• I e IV.

• II e III.

• I, II e IV.

• II, III e IV

No mercado de rações animais, existem diferentes tipos de rações para espécies domésticas, que são fabricadas a partir de diferentes métodos de processamento. As mais comuns são as rações fareladas, peletizadas e extrusadas. Cada tipo de processamento difere em suas etapas e oferece vantagens e desvantagens, dependendo da espécie animal.

Considerando o texto e os diferentes tipos de processamento de rações, avalie as afirmações a seguir:

I. As rações fareladas são preparadas pela moagem dos grãos e mistura homogênea com outros ingredientes, sem utilização de processo de umidificação.

II. As rações peletizadas apresentam as seguintes vantagens em relação às fareladas: redução de agentes de contaminação microbiana, melhora da eficiência alimentar e redução da seleção de ingredientes pelos animais.

III. As rações extrusadas passam por um processo de cozimento em alta temperatura, pressão e umidade, o que melhora sua digestibilidade; entretanto, devido ao alto custo de produção, essas rações são restritas à alimentação de peixes.

Quais afirmações estão corretas?

• A) Apenas I.

• B) Apenas III.

• C) I e II apenas.

• D) II e III apenas.

• E) I, II e III.

A ___________ é uma micotoxina classificada como um metabólito fúngico estrogênico não esteroide, produzida principalmente por fungos do gênero Fusarium. Essa micotoxina apresenta efeitos fortemente estrogênicos, hepatóxicos e imunotóxicos. Em fêmeas suínas, pode causar vermelhidão e inchaço da vulva, infertilidade e redução do número de leitões.

Segundo o Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal (2005) a Farinha de Carne e Ossos (FCO) é um ingrediente produzido por graxarias ou frigoríficos, sendo um subproduto da extração de gorduras a partir de ossos e outros tecidos da carcaça de animais não aproveitadas para consumo humano.

Sobre o uso de farinha de carne e ossos na alimentação de suínos, marque (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas:

( ) Apresenta alto teor de proteína, entre 36 e 55%, podendo substituir completamente o farelo de soja nas dietas.

( ) Seu uso é proibido em dietas de suínos devido ao risco de intoxicação por fósforo.

( ) Apesar de apresentar alto teor de proteína, entre 36 e 55%, sua inclusão deve ser limitada devido ao perfil aminoacídico, podendo ser utilizada em até 5% na fase de crescimento e 6% na fase de terminação.

Assinale a alternativa correta:

• V, F, F

• F, F, F

• V, V, V

• V, F, V

• F, F, V

Os alimentos na nutrição animal vêm se destacando como tema essencial na pecuária moderna, especialmente com o crescimento da busca por eficiência produtiva e sustentabilidade. Diante de custos elevados com ração convencional, produtores e pesquisadores passaram a explorar alternativas mais acessíveis e ecológicas.

O farelo de algodão possui:

Proteína Bruta (%) 38,4

Fibra Bruta (%) 12,9

Energia bruta Kcal/kg 4185

Com base nesses dados o farelo de algodão pode ser classificado como:

• Volumoso

• Concentrado energético

• Concentrado proteico

• Nenhuma das anteriores

Qual das alternativas representa a principal vantagem da utilização de fontes de cálcio com granulometria mais grosseira (partículas maiores) na alimentação de aves poedeiras?

• Aumenta a solubilidade imediata do cálcio, favorecendo o crescimento das aves.

• Reduz a necessidade de suplementação vitamínica, especialmente da vitamina D3.

• Prolonga a liberação de cálcio no trato digestivo, contribuindo para a formação da casca do ovo durante o período noturno.

• Facilita a digestão de proteínas ao promover maior secreção de enzimas pancreáticas.