Asesmen Diagnostik DAGR

Proses termal yang bertujuan untuk menghilangkan sebagian besar air dari bahan pangan melalui penguapan, sehingga meningkatkn konsentrasi padatan terlarut, sering digunakan dalam pembuatan susu kental manis atau jus buah pekat, disebut ...

• Pengeringan

• Ekstrusi

• Distilasi

• Evaporasi

Dalam penanganan pasca panen buah-buahan, proses pemisahan biji atau inti dari dari daging buah, seperti pada pengolahan biji kopi atau buah naga, dikenal sebagai ...

• Curing

• Trimmming

• Seeding

• Filleting

Proses kimia yang dilakukan untuk menaikkan pH suatu bahan yang terlalu asam mendekati netral, seringkali menggunakan basa, disebut ...

• Pengasaman

• Sulfitasi

• Netralisasi

• Penggulaan

Dalam penggunaan pereaksi atau bahan kimia di laboratorium, hal utama yang harus diperhatikan untuk keselamatan adalah ...

• Membaca label dengan cermat dan memahami sifat bahaya serta penanganan yang benar

• Mencampur semua bahan kimia yang tersisa agar tidak terbuang

• Menyimpan bahan kimia di tempat terbuka agar mudah diakses

• Mencicipi setiap bahan untuk memastikan keasliannya

Proses pengawetan makanan dengan menggunakan asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu, memberikan aroma, warna, dan efek antimikroba, disebut ...

• Pengeringan

• Pengasapan

• Penggorengan

• Pengalengan

Jenis pengujian mutu hasil pertanian yang melibatkan pengukuran sifat-sifat terukur menggunakan instrumen sederhana, seperti mengukur pH, kadar gula (Brix), atau kepadatan, disebut ...

• Uji Fisik

• Uji Kimia

• Uji Mikrobiologi

• Uji Organoleptik

Setelah proses pengolahan, hasil pertanian perlu dikemas. Salah satu tujuan utama pengemasan adalah ...

• Melindungi produk dari kerusakan fisik, kimia, dan mikrobiologi serta memperpanjang umur simpan

• Menambah kandungan nutrisi produk

• Mempercepat proses pematangan

• Meningkatkan jumlah produk

Limbah laboratorium yang terkontaminasi mikroba patogen atau bahan kimia berbahaya harus ditangani dengan prosedur khusus. Ini termasuk prinsip ...

• Membuang lansgung ke tempat sampah umum untuk efisiensi

• Melakukan sterilisasi atau dekontaminasi sebelum dibuang dan memisahkan berdasarkan jenisnya

• Menyimpannya di lemari pendingin agar tidak rusak

• Mencairkannnya dengan air sebanyak-banyaknya lalu dibuang

Proses menggabungkan dua atau lebih bahan untuk membentuk suatu kesatuan yang seragam (homogen), disebut ...

• Distilasi

• Emulsifikasi

• Ekstraksi

• Pencampuran

Teknik penanganan pasca panen yang melibatkan pemotongan bagian-bagian yang tidak dapat dimakan, rusak, atau tidak diinginkan dari produk, seperti membuang daun yang layu dari sayuran atau kepala ikan, disebut ...

• Grading

• Dressing

• Sortasi

• Trimming