C01 KLASIFIKASI BAHAN MAKANAN (4/12)

Daripada pilihan jawapan di bawah, pilih satu contoh hasil bijirin.

• Beras.

• Jagung.

• Pasta.

• Oat.

Cara penyimpanan bijirin dan hasilannya yang betul adalah dengan...........

• dibungkus dalam kertas.

• di dalam tin dan disejukbeku.

• dalam dulang dalam stor yang sejuk.

• menyimpannya dalam bekas yang kering dan bertutup.

Daging merah merujuk kepada.....................

• daging ayam.

• ikan dan karangan laut.

• udang, sotong dan ketam.

• daging lembu dan kambing.

Antara kegunaan telur dalam pembuatan kek adalah......

• bahan hiasan.

• bahan emulsi.

• sebagai agen penaik.

• untuk membuat kek lebih berderai.

Antara jenis-jenis ikan di bawah, yang manakah TIDAK termasuk dalam contoh

ikan berminyak?

• Ikan tenggiri.

• Ikan terubuk.

• Ikan cencaru.

• Ikan bawal putih.

Telur sebagai pengikat dalam pembuatan bergedil.

• BETUL

• SALAH

Daging ayam adalah termasuk dalam kumpulan daging putih.

• BETUL

• SALAH

Ikan mempunyai otot gentian lebih panjang, kasar dan mudah dihadam.

• BETUL

• SALAH

Susu boleh disimpan berhampiran dengan makanan yang berbau kuat.

• BETUL

• SALAH

Pasta adalah hasil bijirin beras.

• BETUL

• SALAH