TEKNIK PENYEDIAAN DOH DONAT

Siapakah guru yang mengajar KVS Asas Roti

• Cikgu Syakila

• Cikgu Syifa

• Cikgu Maizatul

• Cikgu Syuhada

Terdapat 2 kaedah menguli doh iaitu

• tangan dan mesin

• kaki

• kuali

Apakah maksud mengadun?

• Dibahagikan sama berat untuk mendapatkan saiz yang sama

  atau doh hendaklah dicanai dengan rata untuk mendapat

• Mencampur atau menggabungkan

  semua bahan-bahan menjadi sebati dan doh licin, untuk mengagihkan yis secara merata

• Canai doh dengan penorak dari bawah ke atas berulang kali dengan menggunakan

  kedua-dua tangan.

• kesinambungan daripada proses penapaian yis yang

  meningkatkan saiz dohK

Apakah nama teknik ini?

• Mengadun

• Mencanai

• Menggoreng

• Membentuk

Dalam teknik penyediaan donat, ada berapa kali MEREHATKAN doh?

• 3 kali

• 2 kali

• Tiada

• 1 kali

Apakah tujuan kita MELIPAT doh?

• membuang angin atau gas yang terdapat di dalam doh

• memberi bentuk yang sempurna dalam penyediaan doh

• menjadikan doh lebih licin dan elastik

• memberi rasa yang sedap kepada donat

Apakah maksud MEMBENTUK dalam penyediaan donat?

• Mencampurkan doh yis mempunyai tiga tujuan utama iaitu untuk menggabungkan

  semua bahan-bahan menjadi sebati dan doh licin

• Menggoreng yang betul dan kepanasan minyak yang mencukupi dapat

  mengelakkan donat daripada menyerap banyak minyak. Ji

• Menghasilkan tekstur yang padat. Terlebih masa

  semasa prooving menyebabkan tekstur kasar

• Dibahagikan sama berat untuk mendapatkan saiz yang sama

  atau doh hendaklah dicanai dengan rata untuk mendapat ketebalan yang sama

Apakah langkah pertama dalam menghasilkan doh donat

• Menggoreng

• Mengadun

• Merehat

• Melipat

Yang manakah BUKAN teknik penyediaan donat?

• Mencanai

• Melipat

• Menggoreng

• Menjual

Yang manakah teknik yang digunakan dalam gambar ini

• Mengadun

• Membentuk

• Mencanai

• Merehat