Uji Pengetahuan tentang Stock dan Telur

Apa yang dimaksud dengan stock dalam masakan?

• Stock adalah jenis bumbu masakan.

• Stock adalah alat masak yang digunakan untuk menggoreng.

• Stock adalah cairan yang digunakan sebagai dasar untuk sup dan saus.

• Stock adalah bahan pengawet makanan.

Apa teknik dasar dalam membuat sauce?

• Mencampurkan semua bahan tanpa pemanasan

• Membiarkan sauce dingin sebelum disajikan

• Teknik dasar dalam membuat sauce adalah pemilihan bahan, pemanasan, dan pengadukan.

• Menggunakan hanya satu jenis bahan

Apa yang dimaksud dengan omelet?

• Omelet adalah hidangan telur yang dimasak dengan cara dikocok dan dilipat.

• Omelet adalah minuman yang terbuat dari buah.

• Omelet adalah jenis roti yang dipanggang.

• Omelet adalah hidangan sayuran yang direbus.

Sebutkan dua cara memasak telur yang populer!

• Mencampur dan mengaduk

• Memanggang dan mengasap

• Merebus dan menggoreng

• Mengukus dan memanggang

Bagaimana cara menggunakan stock dalam sup?

• Gunakan stock sebagai bahan utama untuk sup.

• Gunakan stock sebagai dasar cairan untuk sup.

• Hindari menggunakan stock dalam sup.

• Tambahkan stock setelah sup matang.

Sebutkan satu hidangan yang menggunakan stock sebagai bahan dasar!

• Sup

• Nasi Goreng

• Pasta

• Salad

Apa yang dimaksud dengan roux dalam masakan?

• Roux adalah campuran mentega dan tepung yang digunakan sebagai pengental.

• Roux adalah jenis saus yang terbuat dari yogurt.

• Roux adalah alat masak untuk memanggang.

• Roux adalah bumbu yang digunakan dalam salad.

Bagaimana cara menyimpan stock agar tetap segar?

• Simpen dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.

• Simpen di suhu ruangan.

• Campurkan dengan bahan lain sebelum disimpan.

• Biarkan stock terbuka di dalam kulkas.

Telur yang diolah dengan orak-arik disebut ...

• fried egg

• boiled egg

• scrambeled egg

• poached egg

Apa yang dimaksud dengan poached egg dalam masakan?

• Telur yang digoreng dengan minyak banyak.

• Telur yang dikukus dengan bumbu.

• Telur yang dimasak dengan cara direbus tanpa cangkang.

• Telur yang dimasak dengan cara dipanggang.