
CAPACITACIÓN ANUAL 2025
Authored by Diana Wu
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Qué es un alimento inocuo?
A) Un alimento que cumple con especificaciones estéticas.
B) Un alimento que no tiene buen sabor.
C) Un alimento que al consumirse no causa daño, siguiendo las instrucciones del envase.
D) Un alimento sin etiquetas.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cuál es el objetivo principal del sistema HACCP?
A) Asegurar la rotación de inventarios.
B) Identificar peligros una vez que han ocurrido.
C) Establecer una cadena de frío eficiente.
C) Establecer una cadena de frío eficiente.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cuál de los siguientes NO es un principio del HACCP?
A) Análisis de peligros.
B) Verificación.
C) Control de plagas.
D) Establecimiento de límites críticos.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cuál de los siguientes sería un peligro químico?
A) Un trozo de vidrio en el producto.
B) Residuo de detergente no enjuagado.
C) Presencia de Listeria.
D) Un pelo humano.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Qué relación hay entre BPM y HACCP?
A) BPM es la base para implementar HACCP.
B) BPM es parte opcional del sistema HACCP.
C) BPM reemplaza a HACCP.
D) BPM sólo aplica a productos congelados.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cuál de los siguientes programas previene la contaminación intencional?
A) HACCP.
B) Food Fraud.
C) BPM.
D) Food Defense.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cuál de los siguientes sería un ejemplo de amenaza interna?
A) Un camión sin refrigeración.
B) Un ex empleado molesto que tiene acceso a la planta.
C) Un cliente insatisfecho.
D) Una falla eléctrica externa.
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