Peralatan alat makan dan alat hidang

Peralatan yang terbuat dari perak,seperti coffee pot juga termasuk ....

• Silverware

• Champagne glass

• Cocktail glass

• Glassware

• White wine glass

Peralatan yang dipergunakan untuk makan,seperti steak knife, fish fork, dessert knife dinamakan ....

• Cutlery

• Champagne glass

• Cocktail glass

• Glassware

• White wine glass

Untuk membuat meja lebih menarik,dapat dipergunakan dua taplak meja yang berlainan warnanya.Taplak meja di atas lebih kecil daripada taplak meja di bawahnya. Taplak meja seperti ini disebut ....

• Slip cloth, top cloth

• Table cloth

• Napkin

• Skirting

• Silince cloth

Berguna pula sebagai peredam suara, yaitu untuk mengurangi bunyi piring dan alat - alat penghidang lain pada waktu diletakkan,adalah ....

• Slip cloth dan top cloth

• Table cloth

• Napkin

• Skirting

• Moulton (silince cloth)

Dipakai oleh setiap pramusaji untuk melindungi tangan agar tidak kena panas dari piring makan dan untuk menahan air yang menetes dari karaf waktu menuangkan air ke dalam gelas adalah ....

• Arm towel, service cloth

• Table cloth

• Napkin

• Skirting

• Moulton (silince cloth)

Berguna untuk menutup keliling bagian kaki meja sehingga kelihatan menarik adalah ...

• Arm towel,service cloth

• Table cloth

• Napkin

• Skirting

• Moulton (silince cloth)

Syarat - sarat serbet makan adalah sebagai berikut,kecuali .....

• Bahan mudah mengisap air

• Bahan mudah dibersihkan

• Bahan polos dan bermotif

• Selalu bersih dan licin

• Tidak boleh dikanji

Alat - alat yang diletakkan di tengah - tengah meja pada saat makan, yaitu .....

• Chinaware

• Salt and Pepper

• Ashtry

• Table accessories

• Food dish

Glassware adalah peralatan yang dipergunakan untuk menyajikan minuman, seperti di bawah ini, kecuali ....

• Table cloth and guest napkin

• Goblet

• Brandy glass

• Red wine glass

• White wine glass

Peralatan keramik (chinaware) adalah peralatan makan yang biasanya terbuat dari bahan keramik,bentuknya berupa ....

• Dinner plate,small bowl,cup,saucer

• Salt and pepper shakers,pepper mills

• Asbak (ashtrays)

• Nomor meja (table number)

• Table cloth and guest napkins