MANIPULACION ALIMENTOS

QUÉ ES UN ALIMENTO INOCUO

• UN ALIMENTO QUE NO CAUSA DAÑO A LA SALUD

• UN ALIMENTO CONTAMINADO

• UN ALIMENTO QUE PERJUDICA LA SALUD

• UN ALIMENTO BAJO EN GRASA

Answer explanation

La inocuidad de los alimentos es la ausencia del peligro que pueda estar presente en los alimentos y perjudicar la salud de las personas, es decir, los niveles seguros y aceptables que permiten que los alimentos sean considerados inocuos.

INDIQUE CUALES SON LOS PELIGROS ALIMENTARIOS

• PELIGRO FÍSICO

• PELIGRO QUÍMICO

• PELIGRO MICROBIOLÓGICO

• PELIGRO ALÉRGENOS

QUE TEMPERATURA ES CONSIDERADA UNA ZONA SEGURA SIN CRECIMIENTO MICROBIANO

• 5°C / 60°C

• 61 °C / 100°C

• -18°C/ 4°C

• 8°C / 22°C

CUÁL DE ESTOS EJEMPLOS SON CONSIDERADOS PELIGROS FÍSICOS

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QUE ES UNA CONTAMINACIÓN INDIRECTA

• ALIMENTO DE FUNDA + ALIMENTO ENVASADO

• ALIMENTO CONTAMINADO + ALIMNETO SIN CONTAMINAR

• ALIMENTO VENCIDO + ALIMENTO PARA VENDER

• ALIMENETOS SIN CONTAMINAR + UTENSILIOS SUCIOS

UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS TIENE CONTACTO CON LOS ALIMENTOS EN SU

• TRANSPORTE

• PREPARACIÓN

• ALMACENAMIENTO

• DISTRIBUCIÓN