MANIPULACION ALIMENTOS
Authored by Arianna Panchana
Hospitality and Catering
1st Grade
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6 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
QUÉ ES UN ALIMENTO INOCUO
UN ALIMENTO QUE NO CAUSA DAÑO A LA SALUD
UN ALIMENTO CONTAMINADO
UN ALIMENTO QUE PERJUDICA LA SALUD
UN ALIMENTO BAJO EN GRASA
Answer explanation
La inocuidad de los alimentos es la ausencia del peligro que pueda estar presente en los alimentos y perjudicar la salud de las personas, es decir, los niveles seguros y aceptables que permiten que los alimentos sean considerados inocuos.
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
INDIQUE CUALES SON LOS PELIGROS ALIMENTARIOS
PELIGRO FÍSICO
PELIGRO QUÍMICO
PELIGRO MICROBIOLÓGICO
PELIGRO ALÉRGENOS
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
QUE TEMPERATURA ES CONSIDERADA UNA ZONA SEGURA SIN CRECIMIENTO MICROBIANO
5°C / 60°C
61 °C / 100°C
-18°C/ 4°C
8°C / 22°C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
CUÁL DE ESTOS EJEMPLOS SON CONSIDERADOS PELIGROS FÍSICOS
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
QUE ES UNA CONTAMINACIÓN INDIRECTA
ALIMENTO DE FUNDA + ALIMENTO ENVASADO
ALIMENTO CONTAMINADO + ALIMNETO SIN CONTAMINAR
ALIMENTO VENCIDO + ALIMENTO PARA VENDER
ALIMENETOS SIN CONTAMINAR + UTENSILIOS SUCIOS
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS TIENE CONTACTO CON LOS ALIMENTOS EN SU
TRANSPORTE
PREPARACIÓN
ALMACENAMIENTO
DISTRIBUCIÓN
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