Nappe artinya...

• Untuk meja

• Service

• serbet

• makan

Ukuran B & B Plate adalah...

• 15 cm

• 18 cm

• 21 cm

• 26 cm

Jenis peralatan yang tidak termasuk dalam perlengkapan kain(linen) adalah

• fish knife

• tea spoon

• molton

• ashtray

Berikut ini yang tidak termasuk dalam perlengkapan chinaware adalah..

• dessert plate

• B&B Plate

• tea cup & saucer

• napkin

Kegiatan yang merupakan persiapan awal disebuah restoran adalah..

• mise en place

• side stand

• mise en scene

• show plate

Meja yang mempunyai sejumlah rak dan laci untuk menyimpan peralatan dan perlengkapan restoran adalah

• lemari

• meja kaca

• side stand

• tray

Peralatan yang dipakai untuk penataan basic table setting adalah..

• B & B Plate and knife, dinner knife and fork, water goblet

• B &B Plate, dessert knife and fork, water goblet

• dinner knife and fork, dessert spoon, water goblet

• soup cup, dinner knife fork and spoon, shrimp fork, water goblet, soup spoon

Jenis table setting yang dilakukan dengan menggunakan peralatan makan yang lengkap adalah..

• ala carte cover

• elaborate table setting

• table d'hote cover

• standard table setting

Berikut peralatan yang dipakai untuk hidangan appetizer adalah..

• dessert knife and fork

• dessert plate

• coctail glass

• salad bowl

berikut merupakan table accessories, kecuali ..

• flower vase

• table number

• sugar spoon

• side stand