PH PKWU Kelas XI - Lauk Pauk Khas Daerah

Setiap hidangan Nusantara memiliki ciri khas tertentu yang mencerminkan budaya dan adat istiadat daerahnya. Berikut ini keunggulan dari makanan Nusantara, kecuali .....

• pengolahan menggunakan bahan alami yang segar

• kaya akan gizi dan baik untuk kesehatan

• memiliki rasa khas pada setiap hidangan

• harganya tidak terjangkau

• bahan makanannya mudah ditemukan

Berikut ini kandungan makanan yang berfungsi untuk membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan adalah.......

• karbohidrat

• vitamin

• protein

• lemak

• mineral

Lauk-pauk merupakan makanan pendamping yang penting dalam sajian sehari-hari, khususnya di Indonesia. Biasanya, lauk-pauk disajikan bersama makanan pokok, seperti nasi. Berikut ini, contoh hidangan lauk-pauk khas Sulawesi adalah.....

• sop konro

• gulai ikan patin

• empal gentong

• garang asem

• tengkleng

Lauk-pauk terbagi menjadi 2 jenis, yaitu lauk-pauk hewani dan lauk-pauk nabati. Contoh lauk-pauk nabati adalah......

• oncom

• satai gogos

• rendang

• pepes tongkol

• telur bacem

Salah satu teknik memasak dengan pemanasan basah adalah pengukusan.
Beberapa makanan khas daerah perlu proses pengukusan supaya........

• makanan cepat matang

• makanan tetap lembap

• makanan menjadi tidak berlemak

• uap panas tidak keluar dari wadah

• mematangkan makanan dari uap air

Gambar berikut ini adalah hidangan lauk-pauk yang berasal dari..... (sumber gambar : www.batiqa.com)

• Jawa Timur

• Sulawesi

• Jawa Barat

• Jawa Tengah

• Aceh

Teknik stewing memerlukan waktu yang lebih lama dibandingkan teknik memasak lainnya.
Hal ini disebabkan pada teknik stewing........

• bahan-bahan harus dicuci terlebih dahulu

• harus disajikan dalam porsi kecil

• memerlukan waktu untuk mematangkan bahan secara perlahan agar rasa meresap

• tidak bisa dilakukan dengan cepat

• menghindari terlalu banyak kadar air yang dihasilkan makanan

Sumber protein hewani dapat diperoleh dari lauk-pauk berikut, kecuali............

• telur

• daging sapi

• tempe

• ikan

• daging bebek

Garang asem merupakan hidangan daging ayam yang dimasak dengan bumbu asam pedas dan dibungkus daun pisang sebelum direbus. Hidangan ini adalah hidangan khas dari Jawa Tengah, yaitu daerah .............. (sumber gambar : www.kompas.com)

• Solo

• Semarang

• Pekalongan

• Kudus

• Purbalingga

Lemak dalam tubuh memiliki peran sebagai...........

• pencegah berbagai penyakit

• regenerasi sel tubuh

• pelarut vitamin A, D, E dan K

• sumber tenaga

• perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh