Ulangan Harian Agriteknologi

Tujuan utama pengecilan ukuran bahan hasil pertanian adalah ....

• Memperbesar ukuran partikel

• Memudahkan pengemasan

• Memperluas permukaan bahan

• Mengurangi kadar air bahan

• Menambah kandungan gizi bahan

Alat yang digunakan untuk pengecilan ukuran dengan cara pemotongan adalah ....

• Hammer mill

• Slicer

• Disc mill

• Grinder

• Ball mill

Proses pengecilan ukuran pada biji-bijian menjadi tepung biasanya menggunakan ....

• Cutter

• Roller mill

• Slicer

• Shredder

• Knife cutter

Pengecilan ukuran secara mekanis menggunakan energi ....

• Panas

• Kimia

• Mekanik

• Radiasi

• Listrik langsung

Prinsip kerja hammer mill dalam pengecilan ukuran adalah ....

• Penekanan dan pemotongan

• Pemukulan dan benturan

• Gesekan dan pencacahan

• Pemanasan dan penekanan

• Pemerasan dan pemisahan

Keuntungan pengecilan ukuran pada bahan pertanian adalah ....

• Menurunkan kualitas bahan

• Mempercepat proses pengolahan lanjutan

• Meningkatkan kadar air bahan

• Menurunkan luas permukaan bahan

• Memperbesar partikel bahan

Contoh bahan yang diolah dengan proses slicing adalah ....

• Beras

• Wortel

• Jagung

• Kedelai

• Tepung terigu

Tujuan pengecilan ukuran pada rempah-rempah adalah ....

• Meningkatkan rasa pedas

• Mempermudah ekstraksi zat aktif

• Menurunkan aroma rempah

• Memperbesar ukuran partikel

• Mengurangi kandungan minyak atsiri

Disk mill bekerja dengan prinsip ....

• Pemotongan

• Penekanan

• Gesekan antar piringan

• Pemukulan

• Penggilingan basah

Berikut ini bukan termasuk faktor yang memengaruhi hasil pengecilan ukuran Adalah.

• Kelembaban bahan

• Kekerasan bahan

• Temperatur lingkungan

• Kecepatan alat

• Jenis alat yang digunakan