Conservación de Alimentos

La conservación de los alimentos es un conjunto de técnicas y procesos diseñados para prolongar su vida útil, mantener su calidad, y prevenir la proliferación de microorganismos que puedan causar enfermedades

• Verdadero

• Falso

¿Cuáles son las principales causas de alteración de los productos alimenticios?

• Físicas, químicas y biológicas

• Físicas y químicas

• Solo químicas

• Solo biológicas

Los agentes químicos, se refiere a las reacciones químicas internas del alimento, como oxidación, hidrólisis o interacción con compuestos externos, como contaminantes o aditivos no controlados

• Verdadero

• Falso

¿Qué son los métodos físicos aplicados a la conservación de productos alimenticios?

• Uso de temperaturas, presión y deshidratación

• Uso de conservantes

• Uso de fermentación

• Uso de aditivos

La esterilización es el uso de bajas temperaturas para destruir microorganismos

• Verdadero

• Falso

¿Qué es la congelación?

• Reducción de la temperatura por debajo del punto de congelación

• Aumento de la temperatura por encima del punto de congelación

• Proceso de deshidratación a altas temperaturas

• Proceso de reducción de temperatura por encima del punto de congelación

¿Qué es la deshidratación?

• Eliminación del agua del alimento

• Adición de agua al alimento

• Congelación del alimento

• Calentamiento del alimento

¿Qué es la esterilización?

• Uso de altas temperaturas para destruir microorganismos

• Uso de bajas temperaturas para destruir al microorganismo

• Uso de conservantes para destruir al microorganismo

• Uso de altas temperaturas para nutrir al microorganismo

¿Qué son los agentes plasmolíticos?

• Compuestos que inducen la pérdida de agua en microorganismos

• Sustancias que añaden agua a los alimentos

• Conservantes

• Aditivos

¿Qué son los aditivos?

• Sustancias químicas que mejoran la conservación de alimentos

• Sustancias que deterioran los alimentos

• Sustancias que añaden agua a los alimentos

• Sustancias que eliminan la conservación de los alimentos