Inspeção de produtos de Origem Animal

Quem é responsável pelas inspeções de produtos de origem animal?

• Médico veterinário.

• Engenheiro agrônomo.

• Biólogo.

• Nutricionista.

Qual selo de inspeção permite a venda interestadual de produtos artesanais?

• SELO ARTE.

• SIF.

• SISBI.

• SIM.

Qual é um dos objetivos da conservação de alimentos?

• Aumentar o prazo de validade.

• Diminuir a qualidade.

• Aumentar o desperdício.

• Reduzir a oferta de alimentos.

Qual é o método de conservação que utiliza calor para eliminar microrganismos patogênicos em alimentos como leite e sucos?

• Refrigeração

• Pasteurização

• Defumação

• Irradiação

O que a salga faz para inibir microrganismos nos alimentos?

• Adiciona açúcar

• Puxa a água

• Aumenta a temperatura

• Adiciona fumaça

Qual é o propósito da defumação em alimentos como bacon?

• Aumentar a acidez

• Adicionar cor e aroma

• Reduzir o teor de gordura

• Aumentar a doçura

Quais são as funções das embalagens em alimentos?

• Adicionar sabor

• Proteger, conter, comunicar

• Aumentar a acidez

• Reduzir o peso

Qual método de conservação é usado para retirar a água dos alimentos, reduzindo a atividade microbiana?

• Defumação

• Desidratação

• Fermentação

• Irradiação

Qual é a principal função do processo de pasteurização em alimentos?

• Eliminar microrganismos patogênicos.

• Adicionar nutrientes.

• Reduzir o peso do alimento.

• Aumentar o sabor.

O que caracteriza um alimento artesanal?

• Produção em larga escala.

• Produção em pequena escala e métodos tradicionais.

• Adição de conservantes artificiais.

• Uso exclusivo de máquinas industriais.